主料:辣白菜250克 洋蔥半個(gè) 五花肉1塊 豆腐3塊 金針菇1把 蝦10只 蟹味菇1把 香菇8朵 白菜1個(gè) 魔芋絲結(jié)1把

調(diào)料:蔥1根 姜3片 蒜2瓣 韓式辣醬1大勺 植物油10克 黃醬1大勺 辣椒粉1大勺 胡椒粉少許

韓風(fēng)辣味豚肉鍋的做法

1.準(zhǔn)備好五花肉，切片(冷凍至稍硬可以切得更薄，切得越薄越好，太厚則容易油膩)

2.淘米水適量(大米洗凈后，加入適量水，雙手用力搓洗出白湯，即為淘米水。大米留著蒸飯吃)；豆腐切成塊兒，在淡鹽水中浸泡15分鐘，取出瀝干水分;(用淡鹽水泡豆腐可以除去豆腥味，還可以使豆腐更有韌勁不易煮碎)；大蝦洗凈，剪去蝦須、蝦槍

3.金針菇、蟹味菇洗凈；鮮香菇洗凈，表面打花刀；白菜心洗凈，大片的用手撕成小塊兒，小片的就用整片

4.魔芋結(jié)洗凈，鮮海帶洗凈切條，再打成結(jié)；辣白菜葉切小段，辣白菜幫切大塊兒，辣白菜汁留用；洋蔥切絲，蔥姜蒜切片

5.起鍋，下入少許食用油，熱鍋涼油爆香洋蔥、蔥姜蒜；下入辣白菜幫，煸炒出香味，多炒一會(huì)兒，讓辣白菜的酸味揮發(fā)出來(lái)；下入淘米水

6.同時(shí)加入韓式辣醬、大醬和辣椒粉；不停攪拌至辣醬和大醬化開(kāi)；大火煮開(kāi)后，下入部分白菜葉，煮至菜葉變軟

7.加入少許鹽、糖和胡椒粉調(diào)味；加入五花肉片和部分配菜，關(guān)火；在表面放上辣白菜葉，并加入剩下的辣白菜汁