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酸辣湯

 美食style 2014-05-24
酸辣湯的做法

用料

火腿（或者熟雞肉絲、肉絲）
雞蛋（還可放入魷魚和海參做成海鮮酸辣湯）
高湯
鹽
水淀粉
香油

做法

  • 酸辣湯的做法圖解1

    1.將豆腐洗凈，切小丁，然后過水焯一下，也可以省去這步；冬筍、火腿切成細絲；香菇和木耳泡發(fā)后洗凈，也切成絲；雞蛋打散備用

  • 酸辣湯的做法圖解2

    2.將適量胡椒粉倒入小碗內，倒入醋將胡椒粉沖開備用

  • 酸辣湯的做法圖解3

    3.鍋置火上，倒入高湯，沒有高湯就用清水代替，燒開后先放入豆腐略煮一下，然后放入冬筍絲，香菇絲，火腿絲，木耳絲，煮開后加入醬油，料酒，鹽調色調味，然后用水淀粉勾芡

  • 酸辣湯的做法圖解4

    4.這時邊用湯勺攪動邊倒入蛋液，最后加入沖開的胡椒粉和醋，淋入香油就可以關火了，醋一定要后放～最后加入一些香菜末或是蔥花做點綴即可

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