中國(guó)人素有吃“豆”的習(xí)慣，像紅豆、綠豆及其豆制品已是人們餐桌上的“?？汀?。紅豆、綠豆雖然同為人類的健康“衛(wèi)士”，但“性情”卻不完全相同。中醫(yī)認(rèn)為，紅豆性平，味甘酸，無(wú)毒，有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、健脾養(yǎng)胃、利水除濕、清熱解毒、通乳汁和補(bǔ)血的功能，特別適合各種水腫病人的食療。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，紅豆中也含有一種皂甙類物質(zhì)，能促進(jìn)通便及排尿，對(duì)心臟病或腎病引起的水腫有輔助治療作用。紅小豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤(rùn)腸通便、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。同時(shí)，紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)，有補(bǔ)血、利尿、消腫、促進(jìn)心臟活化等功效。多吃可預(yù)防及治療腳腫，有減肥之效。紅豆還是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。小豆是人們理想的高蛋白、低脂肪、多營(yíng)養(yǎng)、多功能食品。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為紅小豆是一種很好的養(yǎng)生保健食品，尤其對(duì)于女人。

　　排毒養(yǎng)顏

　　當(dāng)今社會(huì)，人們多處于緊張的生活和快節(jié)奏的工作壓力之中，臉上往往會(huì)出現(xiàn)這樣或是那樣的問(wèn)題，黑斑、老化、浮腫等。紅小豆性涼，且有良好的利水排毒作 用，可以消除面部皮膚黃褐斑、青春痘或痤瘡等。如綠豆5錢、紅小豆5錢、百合5錢用適量清水浸泡半小時(shí)，大火煮滾后，改以小火煮到豆熟，食用后可以起到潤(rùn) 膚除斑的作用。

　　瘦身減肥

　　紅小豆具有良好的減肥效果，尤其是瘦腿。陳士良在《食性本草》里記載紅小豆“久食瘦人”，證明紅小豆對(duì)肥胖癥肯定有效。研究發(fā)現(xiàn)，食用紅豆可讓人在兩個(gè)月內(nèi)達(dá)到良好的瘦身效果，而且瘦的部分主要是腰和大腿，進(jìn)而變得曲線窈窕。

　　清熱解毒

　　中醫(yī)認(rèn)為紅小豆有清解熱毒作用，能消散熱毒所致的癰瘍腫塊，促進(jìn)膿液排出。李時(shí)珍在《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載紅小豆能“消熱毒癰腫，散惡血不盡，煩滿，治水肌脹滿”。

　　消腫力好

　　紅小豆具有良好的利水消腫、清熱解毒作用，堅(jiān)持服食能夠減輕腎臟的病理變化。如中醫(yī)治療腎病水腫的經(jīng)典方劑，麻黃連翹赤小豆湯。對(duì)于肝硬化腹水患者， 用紅小豆配烏魚(yú)、鯉魚(yú)或黃母雞同食，消腫力更好。用紅小豆1斤，1斤以上活鯉魚(yú)1條，同加水清燉至紅小豆?fàn)€透為止，分次服下，連續(xù)服用，以愈為止。此外赤小豆的利水作用，能減輕心臟負(fù)荷，且不會(huì)引起電解質(zhì)紊亂，是治療心衰所致浮腫的食療佳品。