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咸肉蒸黃泥拱   在舌尖2第三集“時節(jié)”里，有道用咸肉與竹筍做的美味--咸肉蒸黃泥拱這又是一道俺非常喜歡的菜！ 在三月份，俺去婺源拍油菜花，在鄉(xiāng)下的集市上看到有剛剛挖出來的春筍， 就帶了幾斤回啟東，此筍異常鮮嫩，煮什么，怎么煮，都很好吃， 當(dāng)時不舍得全部吃了，就留了一些存入冰箱， 今天正好可以與咸肉一起蒸，做個咸肉蒸黃泥拱品嘗品嘗。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 用料；咸肉150克，春筍200克. 調(diào)料；糖，料酒，鮮抽，姜，蔥. 做法； 1.準(zhǔn)備好食材. 3.鍋里水開，放入筍片焯一下，撈出.   7.放一勺白糖.8.加適量料酒. 9.加一點的鮮抽. 12.去掉姜絲，蔥段，即可上桌.  1.浸泡咸肉的時間，根據(jù)咸肉的咸度而定，如果不太咸，可以不浸泡。2.新鮮的春筍，剝?nèi)ネ鈿?，用開水焯一下，放入冰箱冷凍，吃時解凍即可. |
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