吃螃蟹的禁忌大全

zzcl知足常樂 2014-05-03

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吃螃蟹的禁忌大全

文章來源于：互聯(lián)網(wǎng)

　　俗話說“螃蟹上席百味淡”，秋天是螃蟹最肥美的時候，大家在享受鮮美蟹肉的時候，一些吃螃蟹的禁忌也是要知道的。今天小編為大家介紹吃螃蟹的禁忌包括：什么螃蟹不能吃；什么人不能吃螃蟹；螃蟹不能和哪些食物一起食用等。
　　吃螃蟹的禁忌是什么？
　　1、不能吃未熟透的螃蟹
　　螃蟹通常以動物尸體或腐殖質(zhì)為食，因而蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥。螃蟹往往帶有肺吸蟲的囊拗和副溶血性弧菌，如果不經(jīng)過高溫消毒，肺吸蟲進入人體后會造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發(fā)生感染性中毒，表現(xiàn)出腸道發(fā)炎、水腫及充血等癥狀。因此，螃蟹要蒸熟煮透，一般開鍋后再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。
　　2、不能吃死螃蟹
　　蟹體內(nèi)含有豐富的組氨酸，螃蟹死后，僵硬期和自溶期大大縮短。蟹體內(nèi)的細菌會迅速繁殖并擴散到蟹肉中去。在弱酸的條件下，細菌會分解蟹體內(nèi)的氨基酸，產(chǎn)生大量對人體有毒的組胺和類組胺物質(zhì)。螃蟹死的時間越長，體內(nèi)積累的組胺和類組胺物質(zhì)越多。人吃了死蟹后，組胺會引起過敏性食物中毒，類組胺會引發(fā)嘔吐、腹痛、腹瀉等，危害我們的身體。
　　3、不能吃存放過久的熟蟹
　　存放的熟蟹極易被細菌侵入而污染，因此，螃蟹宜現(xiàn)燒現(xiàn)吃，不要放存。萬一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方，再吃的時候必須回鍋再煮熟透。
　　4、不能和梨、柿子、花生一起吃
　　螃蟹屬于寒性食物，而梨和柿子也是寒性的水果，這兩者相遇，就會導(dǎo)致人容易出現(xiàn)腹瀉、腹痛的情況。由于這兩種都是寒性的，經(jīng)常吃，會傷害到腸胃健康;花生性平，含有豐富的油脂和脂肪。螃蟹本身就是生冷的食物，與花生碰到一起，就會導(dǎo)致腹瀉。對于一些本身就脾胃很虛的人來說，更是要禁止的。
　　5、不能與茶水、冷飲同食
　　吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)忌飲茶水。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉;在吃螃蟹的時候，一定不能吃冷飲。如果兩者一起吃，就會增加胃腸道的負擔(dān)，會容易出現(xiàn)腹瀉的情況。無論是哪種冷飲，都不要與螃蟹一起吃!
　　6、不能食用的一些人群
　　a.患有傷風(fēng)、發(fā)熱、胃痛以及腹瀉的病人若是吃了螃蟹，會使病情加劇。
　　b. 慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結(jié)石癥、肝炎活動期的病人，最好不吃螃蟹，以免使病情加重
　　c. 體質(zhì)過敏的人，若是吃了螃蟹后，就容易引起惡心、嘔吐，而起風(fēng)疹塊。
　　d.孕婦不能吃蟹。蟹雖然味道鮮美，但是性質(zhì)寒涼，有活血祛瘀之功，尤其是蟹爪，食用后對早期妊娠會造成出血、流產(chǎn)之弊。
　　7、不能頻繁吃螃蟹
　　俗話說“螃蟹上席百味淡”。品嘗美味的同時，千萬別忽視了健康。螃蟹的蟹黃膽固醇含量高，會增加患心血管疾病、糖尿病的幾率。因此，吃蟹每次不要超過2只，一周最多吃2至3次。