8、把油舀到和勻的調(diào)料上面，邊淋油邊攪拌，以免豆瓣焦化。

9、直到油淋完為止。然后將裝調(diào)料的鍋置火上，用中火熬制約10分鐘。

10、調(diào)料炒到快干水氣時下滋粑辣椒。

11、用大火炒至油沸騰時，改用小火熬制15分鐘。

12、加入剩下的白酒繼續(xù)炒制。

13、直到各原料水分快干時加泡漲的香料繼續(xù)炒制。

14、炒到各原料9分干。

15、下泡漲的花椒，炒制5-10分鐘。

16、再下辣椒粉炒勻即成。像這樣做一次能吃好多回呢，并且能放很久不變質(zhì)。我最長時間放過一年

17、剛制好的，油還沒凝固。
以后想吃火鍋或火鍋粉時，挖出一些熬湯底就可以了。