1. 大米3量杯淘洗干凈后放入鍋中，加入于平時(shí)煮飯同份量的水，約是沒過2/3第一節(jié)食指。

2. 大火煮開

3. 大火煮開后放入4條切片的廣式臘腸，蓋上鍋蓋。看到有白煙冒出之后轉(zhuǎn)中小火燜煮大約10分鐘。

冒出的白煙可以聞到米飯和臘腸熟的味道。

4. 打開鍋蓋順著鍋邊澆上些油，撒上蔥花，蓋上鍋蓋。把鍋?zhàn)儞Q一下位置，不要只是中間部分受熱，也有利于鍋巴均勻分布，此過程大約2，3分鐘。繼續(xù)聞白煙，有微微的焦味即可關(guān)火。

5. 不要打開鍋蓋，燜上10分鐘后拌上生抽食用。

6. 配食生抽：蒜2瓣切碎，指天椒一根切碎，鍋里熱少許油，加入蒜末和辣椒末炒香，倒上適量的生抽煮開關(guān)火即可。