酸、甜、苦、辣、咸，這五種味道不僅滿足了人們的味覺(jué)需求，還和健康息息相關(guān)。中醫(yī)講五味可以滋養(yǎng)五臟：酸味補(bǔ)肝、咸味補(bǔ)腎、甘味補(bǔ)脾、苦味補(bǔ)心、辛味補(bǔ)肺。而人體對(duì)這五種味道的需求也會(huì)不斷變化，比如正午、盛夏及青壯年時(shí)期，人們喜食酸涼的食物以清涼滋陰；入夜、隆冬及暮年階段，又愛(ài)吃甘甜的食物以健脾助陽(yáng)。所以，五味養(yǎng)生不僅是根據(jù)口味喜好來(lái)吃，還要根據(jù)體質(zhì)、時(shí)令選擇最合適自己的味道。
    春天：酸味的鮮果能護(hù)肝
    中醫(yī)認(rèn)為酸入肝，春天是肝氣生發(fā)的季節(jié)，可多吃酸味的時(shí)令鮮果，促進(jìn)食欲，有健脾開(kāi)胃之效，能增強(qiáng)肝臟功能，常見(jiàn)的酸味水果有木瓜、酸棗、梅子、檸檬、菠蘿等。肝火旺，平時(shí)容易生氣上火、臉上起痘、嘴角起泡的人，更應(yīng)每天吃點(diǎn)酸；體質(zhì)虛弱、愛(ài)出虛汗的人，四季都可以吃點(diǎn)酸味的食物，或者做菜放些醋，因?yàn)樗嵊小笆諗俊钡淖饔?，可以緩解出虛汗的癥狀。需要注意的是，消化不良、大便溏稀、說(shuō)話聲音低微等脾虛癥狀的人，經(jīng)常吃酸會(huì)加重脾虛；患有胃潰瘍、胃酸過(guò)多的人，也不宜吃，否則可能加重癥狀。
    夏天：吃點(diǎn)“苦”最養(yǎng)心
    苦入心，夏天吃苦味的食物，不僅清心火，還可以養(yǎng)心?，F(xiàn)代科學(xué)研究證明，苦味食品多含有生物堿、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質(zhì)等人體需要的物質(zhì)，具有抗菌消炎、解熱去暑、提神除煩、健胃等功用。進(jìn)入夏季后，當(dāng)發(fā)生味覺(jué)減退、消化不良、食欲不振等消化功能障礙時(shí)，吃點(diǎn)苦味食物可以刺激脾胃的消化能力，增進(jìn)食欲，并逐漸恢復(fù)正常?？辔妒澄镏幸允卟撕鸵安司佣?，如萵苣葉、萵筍、生菜、芹菜、茴香、香菜等；在干鮮果品中，有杏、荸薺、柚子、杏仁、黑棗、薄荷葉等。
    長(zhǎng)夏：甜甜的主食可健脾
    中醫(yī)認(rèn)為甘入脾，吃甘甜食物可補(bǔ)養(yǎng)氣血、調(diào)和脾胃。在長(zhǎng)夏，也就是每年的7～8月份，適合吃點(diǎn)甘味的食物。但需要注意的是，中醫(yī)說(shuō)的甘甜食物主要指一些天然甜的食物，比如山藥、南瓜、米飯、紅薯等。加糖的甜食可以吃，但是要控制量，過(guò)多食用會(huì)引起血糖升高、膽固醇增加、誘發(fā)心血管疾病，還可造成身體缺鈣。
    秋天：“味兒沖”的食物養(yǎng)肺
    中醫(yī)認(rèn)為辛入肺，辛味食物可以養(yǎng)肺。很多人認(rèn)為辛就是辣，其實(shí)在中醫(yī)中，除了辣，腥膻、味沖的食物都算“辛”，比如羊肉、大蔥、韭菜等。秋天，肺氣虛的人可多吃點(diǎn)辛味的食物，以增強(qiáng)肺氣。適量的辛味食品能刺激胃腸蠕動(dòng)，增加消化液的分泌，并可促進(jìn)血液循環(huán)、去風(fēng)散寒、舒筋活血。要注意的是，秋天的特點(diǎn)是“燥”，所以應(yīng)吃些“滋潤(rùn)”的食物，如山楂、檸檬、柚子、蘋果、蜂蜜、芝麻、杏仁、銀耳。
    冬天：天然咸的食物宜養(yǎng)腎
    咸入腎，咸味具有養(yǎng)腎的功效。但這里所說(shuō)的咸并不是指多吃鹽，而是多吃天然咸的食物，比如海帶、紫菜、海參、牡蠣等。如果過(guò)量吃鹽，不但起不到護(hù)腎的作用，反而會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致血壓升高。