主料:普寧豆腐4塊 豬肉餡200克

輔料:蝦米20粒 朝天椒8個 芹菜1根

調(diào)料:色拉油適量 食鹽1茶匙 生抽2湯匙 香油1湯匙 淀粉4茶匙 蔥白2根 胡椒粉半茶匙 烤肉醬2湯匙

金字塔豆腐夾的做法

1.材料、配料備好

2.指天椒(朝天椒)、芹菜梗切碎，蝦米洗凈泡發(fā)好，再將蝦米、蔥白和姜剁碎備用

3.肉糜洗凈，將蝦米、蔥頭和姜放入

4.再倒入1湯匙烤肉醬、1湯匙生抽、1/2茶匙胡椒粉、1湯匙香油、1茶匙生粉

5.順著一個方向攪拌至起膠待用

6.將普寧豆腐斜角切成兩半，然后再從頂處中間切開

7.切開的豆腐灑上少許生粉，再將拌好的肉餡釀入壓緊

8.鍋下油燒熱調(diào)小火，將釀好的豆腐夾放入鍋里，撒上鹽

9.煎至兩面金黃熟透，盛到盤中

10.另起鍋下油炒香指天椒、芹菜粒，然后淋入1湯匙烤肉醬和1湯匙生抽

11.炒勻后再淋入水淀粉，燒至微開即可關(guān)火

12.再將做好的芡汁淋到煎香的豆腐夾上