天稍微有點冷俺就特別愛吃咖喱味道的菜，覺得暖心暖胃舒服好吃，尤其咖喱汁拌在米飯里，一定要把米飯燜的粒粒飽滿的彈牙，這樣每一口都是享受，咖喱跟很多食材配都很好吃，我喜歡配蘑菇或者塊莖類的食材，跟著咖喱燉的極其入味，吸足了咖喱的精華但還保持著筋道的口感。這時候火候就是極其關鍵的一件事了。

    不過咖喱是種綜合的調味，熬制咖喱還真不是個簡單的活兒，要說咱們現(xiàn)在這么忙，在家熬三天三夜咖喱是有點強人所難了，但是但凡你覺得麻煩的事一準有人給你想到了，也就是您看到的各種市面的咖喱塊，咖喱醬，順手去超市買上幾塊或者幾瓶放在家里，想吃的時候，買上點蘑菇一燉，咖喱的香氣在屋里暖洋洋的彌散開來，直至燉到汁濃，蘑菇入味，就著小砂鍋一吃，那才是幸福呢。

食尚小米美食定制——咖喱小蘑菇

原料：蘑菇（可以選擇自己愛吃的各種蘑菇，或者多種蘑菇都可以）、紅椒、咖喱醬（也可以用咖喱塊）如果醬汁有味道了就不用加太多鹽調味了

做法：

1：紅椒切塊，蘑菇洗凈，做鍋清水，水開后將蘑菇下鍋，略微焯一下，也就是略煮1鐘撈出控干待用

2、鍋內(nèi)放入少許橄欖油，放入紅椒煸炒出香味

3、放入咖喱醬，炒出香味和黃金色。

4、放入蘑菇，繼續(xù)翻翻炒炒

5、直至每個蘑菇都包裹上咖喱，放上一小碗水大火燒開咖喱醬攪拌開，轉小火，蓋蓋慢慢燉，直至蘑菇入味

6、燉的時候也可以放入小砂鍋燉，吃的時候燒個小蠟燭烘烤著，更好，咖喱是越熬越濃，日子是越過越平靜，歲月靜好就在一缽一飯中。
    米飯是要搓洗然后撈出略微晾干再放入專門的電飯鍋燜出來才各個彈牙透亮，配上熱乎乎的咖喱汁吃得我一頭細汗心里都暖和了，家的感覺好美，吃著各個韌滑入味的蘑菇！

咖喱的作用：

防癌作用