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史上最全的調(diào)料用法大合集

 圖書(shū) 館員 2014-04-14
調(diào)料包絕密制作
雞肉調(diào)料包:雞肉香精,十三香、花椒粉、麻椒粉、辣椒粉、孜然粉、雞粉、極品燒烤王(3:3 :2 :4:10-15 :4 :2: 2)

  • 牛肉料包:牛肉香精、胡椒粉 、花椒粉、十三香、麥香粉、雞粉(1 :3 :2 :3 :2 :2)白糖

  • 豬肉料包:豬肉香精、十三香、花椒粉、雞粉、麥香粉、胡椒粉、鮮味王(2 :3: 2: 2 :2 :1: 2)香油

  • 魷魚(yú)調(diào)料包:辣椒粉、孜然粉、雞粉、麥香粉、鮮味王、極品燒烤王、(4 :4 :2 :2 :2 :6)

  • 羊肉調(diào)料包:羊肉香精、十三香、孜然粉、雞粉、麥香粉、胡椒粉、鮮味王、極品燒烤王(1 :3 :4 :2 :2 :1 :2 :3)

    香精的用法:10斤肉放0.5-1%(25-50克)香精,其他香料按比例加入

    以雞肉料包為例:10斤肉放25克(0.5%)雞肉香精,后面括號(hào)里的比例為4,十三香的比例為3,那么他的克數(shù)25除以4再乘3等于18.75克;花椒的比例為1,那么他的克數(shù)就是25克除以4再乘1等于6.25克

    注:每種料包里面還可以放芝麻油香精和澳宴奇嬰粟籽油脂粉(麥多料包里沒(méi)有這兩種)味道會(huì)更好。

     【史上最全的調(diào)料用法大合集】


     
     
     
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