（原）連鎖經(jīng)營四大致命傷

                                             口張清平

    連鎖經(jīng)營產(chǎn)生于西方市場經(jīng)濟(jì)國家，隨著社會化大生產(chǎn)的發(fā)展，如今它在全球范圍內(nèi)大規(guī)模興起，并成為能夠適應(yīng)多種業(yè)態(tài)的一種現(xiàn)代商業(yè)組織形式，和企業(yè)經(jīng)營方式。

    從20世紀(jì)80年度后期到90年度的初期，我國連鎖經(jīng)營開始本土化，并經(jīng)歷了一個挫折期，這些年連鎖經(jīng)營有了長足發(fā)展?？梢哉f，以連鎖經(jīng)營改革經(jīng)營管理是我國酒店企業(yè)發(fā)展的一個重大趨勢，尤其受到創(chuàng)業(yè)者和投資者的青睞。

    由于我國市場經(jīng)濟(jì)體制滯后的特有國情，和懂得連鎖經(jīng)營管理的專門人才不足，造成我國連鎖經(jīng)營出現(xiàn)諸多致命傷，使連鎖經(jīng)營企業(yè)出現(xiàn)連而不鎖，鎖而不緊，加盟的企業(yè)發(fā)展遭受不同程度受挫。具體表現(xiàn)在：

   一、重視發(fā)展速度，輕視加盟連鎖經(jīng)營企業(yè)發(fā)展質(zhì)量。

   在諸多連鎖經(jīng)營中，往往只重視轉(zhuǎn)讓標(biāo)識或標(biāo)牌使用權(quán)，或只向加盟者出特制食材原料，而沒有對加盟者的經(jīng)營管理進(jìn)行有效地培訓(xùn)指導(dǎo)、業(yè)務(wù)質(zhì)量監(jiān)督，以至于企業(yè)發(fā)展不盡理想，出了問題無人幫，連鎖經(jīng)營成了某種“圈錢”行為，同時(shí)也給連鎖經(jīng)營蒙上了不被信任的陰影。

    二、在連鎖經(jīng)營中出現(xiàn)失控現(xiàn)象。

    造成的原因有二，一是連鎖經(jīng)營總部缺少懂連鎖經(jīng)營管理的專門人才，沒有認(rèn)識到連鎖經(jīng)營作為系統(tǒng)工程，需要多種相關(guān)系統(tǒng)對連鎖經(jīng)營企業(yè)開展轉(zhuǎn)讓內(nèi)容加以支持，維護(hù)好連鎖經(jīng)營體系。二是，加盟者翅膀硬了，易產(chǎn)生離心力，想另立體系，產(chǎn)生多層復(fù)雜體系。這是連鎖經(jīng)營中普遍存在的國際性問題。

    三、連鎖經(jīng)營企業(yè)之間易出現(xiàn)利益矛盾。

    在連鎖經(jīng)營中，合同是很重要的因素，但是多數(shù)人缺乏合同概念，因而在某些項(xiàng)目上產(chǎn)生了合同上出現(xiàn)不明確性或沒有寫入合同中等問題。另外，合同內(nèi)容一般都是由總部擬定的，在合同期限、更新、合同解除等方面，或多或少帶有霸王條款，對連鎖經(jīng)營有利一面較多，這就是容易導(dǎo)致總部與連鎖經(jīng)營企業(yè)之間利益沖突。目前在總部與連鎖經(jīng)營企業(yè)之間由于缺乏處理糾紛的專門機(jī)構(gòu)，協(xié)調(diào)解決矛盾往往很困難。

    四、制度僵硬、經(jīng)營部靈活，使連鎖經(jīng)營企業(yè)整體競爭力下降。

在連鎖經(jīng)營體系中，一般加盟店要聽從總部的指揮，而連鎖經(jīng)營總部特別強(qiáng)調(diào)自有的標(biāo)準(zhǔn)化原則，這一方面束縛了加盟店才智和積極性的發(fā)揮，另方面，整體連鎖經(jīng)營體系出現(xiàn)固化。在國際上，連鎖經(jīng)營成功的企業(yè)早已認(rèn)識到市場競爭的激化要求連鎖經(jīng)營企業(yè)連鎖經(jīng)營具有越來越多的靈活性和創(chuàng)新性。一個制度僵硬，經(jīng)營不靈活的連鎖經(jīng)營企業(yè)的整體競爭力必將不斷下降，缺乏發(fā)展前景。

    為了促進(jìn)連鎖經(jīng)營體系健康發(fā)展，結(jié)合國內(nèi)外連鎖經(jīng)營成功經(jīng)驗(yàn)，可以采取以下對策：

    一、實(shí)行地區(qū)性集中建店的擴(kuò)張策略，這樣可以縮短各加盟店之間的配送間隔距離和時(shí)間，為提高物流和配貨效率奠定基礎(chǔ)，不僅如此，還能有效阻擊競爭對手在自己商圈里建店，強(qiáng)化企業(yè)競爭力。

    二、嚴(yán)格管理，防止經(jīng)營失控。為此，企業(yè)要建立多層次的策管理機(jī)制，確保連鎖經(jīng)營良性擴(kuò)張。實(shí)行一套規(guī)范化的經(jīng)營管理模式，這個模式一定要適應(yīng)不同地區(qū)不同環(huán)境下能成功復(fù)制，形成規(guī)范化群體，利用品牌效應(yīng)、營銷網(wǎng)絡(luò)、技術(shù)開發(fā)、資源管理和培訓(xùn)體系來降低營運(yùn)成本，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益、連鎖反應(yīng)效益。再有，就是建立多種溝通體系，以便促進(jìn)連鎖經(jīng)營企業(yè)之間的溝通與交流。及時(shí)采納有利于經(jīng)營管理的建議，同時(shí)也使得眾多分散的連鎖經(jīng)營企業(yè)得到及時(shí)有效的指導(dǎo)和幫助。

    三、建立標(biāo)準(zhǔn)化的配送中心，降低經(jīng)營成本。所謂配送中心就是將各企業(yè)所需要的產(chǎn)品和原材料，通過標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、集中化，以最低成本，最恰當(dāng)?shù)姆绞剑跍?zhǔn)確的時(shí)間里運(yùn)送到制定地點(diǎn)。這就要求建立配送中心是三個基本要點(diǎn)：統(tǒng)一進(jìn)貨、統(tǒng)一配送和統(tǒng)一加工儲備。

   四、以品牌戰(zhàn)略為基礎(chǔ)，創(chuàng)造高效益的連鎖經(jīng)營的無形資產(chǎn)。采取各種措施加強(qiáng)品牌維護(hù)和管理，不斷地加深消費(fèi)者對品牌的認(rèn)識，增強(qiáng)其對品牌的忠誠度。加強(qiáng)連鎖經(jīng)營企業(yè)對維護(hù)品牌這一無形資產(chǎn)的認(rèn)知度。

   五、建立高效的信息管理系統(tǒng)，通過公用信息平臺，解決阻礙企業(yè)發(fā)展的信息瓶頸問題，建立一套能輔助連鎖經(jīng)營企業(yè)快速、穩(wěn)步發(fā)展的信息管理系統(tǒng)。高效的信息管理系統(tǒng)能使各連鎖經(jīng)營企業(yè)安心、專心地經(jīng)營，增強(qiáng)各連鎖經(jīng)營企業(yè)的競爭能力，提高品牌的含金量。