苦瓜在我們家那是大受歡迎啊。我就納悶：咱家的小孩除了喜歡喝酸的，怎還愛上了吃苦的？難道這也能遺傳？可是我和大人都不喜歡甜食，小宇怎么又偏偏喜歡，這又怎么解釋？嘿嘿，反正不管了，只要能套上的咱就說是遺傳，至于套不上的，純但是孩子個(gè)人喜好吧，如果孩子都和我們一模一樣，那還叫新生代嗎？嘿嘿

苦瓜是百搭的好食材，那么如何在保證苦瓜不苦情況下又能炒出嫩滑的雞蛋呢？舞現(xiàn)在就說說我們家的做法吧，不屑的神仙請(qǐng)飄過哈

苦瓜炒蛋---三步驟讓苦瓜不苦、雞蛋嫩滑

材料：苦瓜一根（300克)      雞蛋3粒

苦瓜炒蛋的做法：

1、苦瓜縱面切成2半，用勺子將中間的瓤去掉，然后將緊縛在苦瓜內(nèi)層的白色膜也盡量刮除干凈（這個(gè)是帶給你苦感的東西）

2、切成薄片，用適量鹽搓片刻，看見苦瓜稍微變軟即可

3、燒開水，放點(diǎn)鹽和色拉油，將苦瓜片放入焯燙變色即可撈起浸入冰水中降溫

4、雞蛋加少許鹽和一勺清水打散，燒熱鍋，冷油倒入雞蛋液，用筷子快速撥散至凝固即可盛出

5、利用底油（也可以再加少許油），倒入苦瓜翻炒片刻

6、最后將雞蛋倒入，根據(jù)自己口味放點(diǎn)鹽就可以了

舞語：【三步驟】

1、苦瓜用鹽搓后再焯燙，不但能幫助去些苦味，還能保持本色的清香

2、放點(diǎn)鹽和油，過冰水可以保持苦瓜焯燙后的青綠感

3、雞蛋加點(diǎn)水，熱鍋冷油滑炒都是為了讓雞蛋炒出來的口感嫩滑些

苦瓜營養(yǎng)價(jià)值

食療作用

苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經(jīng)；

具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效；

主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥。

美容作用

苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁

苦瓜的營養(yǎng)價(jià)值

苦瓜，又名癩瓜、癩葡萄、錦荔枝等。苦瓜含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B2、維生素c、維生素B1等成分◆苦瓜所含的維生素B1，是瓜菜類蔬菜中最高的，具有預(yù)防和治療腳氣病、維持心臟的正常功能、促進(jìn)乳汁的分泌和增進(jìn)食欲等作用。..[更多]