「現(xiàn)在生意勿象靠十年前介好做了，我擺格只攤頭，主要還要想著納格點(diǎn)老客人呀！」，我在臘月二十八聽(tīng)到攤主如是說(shuō)，雖然這衹是做生意的套話，但聽(tīng)著就是讓人感到舒服。這是辦公室後面的一條小街，我來(lái)了八年了，雖說(shuō)不是天天報(bào)到，有時(shí)甚至?xí)B著幾個(gè)月不去光顧，但依然享受「老客人」的待遇——走到攤前，不用開(kāi)口，甚至不用說(shuō)「老樣子」，想喫的東西就會(huì)送到手上。

最早認(rèn)識(shí)這個(gè)攤子的時(shí)候，衹有「老闆娘」一個(gè)人，說(shuō)「老闆娘」實(shí)在是調(diào)侃了；每天，她衹有一輛小推車，一隻桶，幾個(gè)調(diào)料碗而已，究其成本，可能也就幾十元錢吧?！咐祥浤铩褂浶蕴貏e好，衹要去過(guò)的客人，她一般都能記住上回喫的是什麼，如果你覺(jué)得好，她會(huì)照舊再給一份，如果你想換口味，她也可以根據(jù)你喫過(guò)的再做建議。

這個(gè)攤，賣的是粢飯糰?！隔摇梗樽值?，說(shuō)是「穀物」，說(shuō)白了，就是「米」啦，不管是蒸熟、煮熟、炒熟，其成品，總歸是米。在上海話裏，有兩樣?xùn)|西稱之為「粢飯」，一是「粢飯糰」，用糯米做的；另一是「粢飯糕」，用大米製成。

粢飯糰，可能是全上海最簡(jiǎn)單的小喫了，說(shuō)白了，就是糯米飯糰而已嘛，後來(lái)，有人賺太簡(jiǎn)單，飯糰裏包上油條，這樣一包，就是幾十年（甚至上百年、幾百年），反正在過(guò)去，粢飯糰就是糯米飯包油條，唯一可能有些變化的，就是加上一勺糖。

我小時(shí)候?qū)︳绎埣a是很有感情的，因?yàn)槟强赡苁俏ㄒ豢赡軉说桨滋堑臋C(jī)會(huì)。記得小時(shí)候，用木桶賣的小喫衹有兩種，粢飯糰和豆腐花，賣粢飯的木桶裏裝著滿滿一桶白白糯米飯，攤主客客氣氣地問(wèn)「二兩？三兩？」，得到回答後，在左手上鋪起一塊小濕毛巾，用一個(gè)勺子盛起一團(tuán)糯米飯放在左手，將飯攤平，右手便拿起一根油條來(lái)，一折為二，再折為四，然後左手團(tuán)起，用飯將油條包起。象我們這種小孩子，不等攤主包完，早嚷了起來(lái)「加抄糖，加抄糖」，「抄」是上海話，一調(diào)羹的意思，記得那時(shí)的粢飯糰是兩角錢一個(gè)，加「一抄糖」要五分錢。

於是攤主臽起一調(diào)羹白砂糖，撒在油條的夾縫裏，然後再盛起一團(tuán)飯來(lái)，蓋住油條，順勢(shì)用毛巾包整個(gè)飯糰包起，用力捏緊，最後再將毛巾打開(kāi)時(shí)，手心裏是一個(gè)拳頭大小的楕圓形飯糰。

喫粢飯糰，要有本事，所謂「隨喫隨捏」，要喫一口，捏一下，才能保證裏面的油條和白糖不會(huì)掉出來(lái)，水平好的，從頭喫到完，始終是一個(gè)團(tuán)，衹是那個(gè)團(tuán)在不斷地縮?。徊粫?huì)喫的人，衹要咬上幾口，飯糰便散了開(kāi)來(lái)，再喫幾口，油條橕起來(lái)，衹能雙手捧著喫，雙手捧著一塊飯，上面放著一根油條，那樣子別提多奇怪了。

說(shuō)也奇怪，小時(shí)候的粢飯糰是硬硬幹幹的，所以很容易散開(kāi)來(lái)，象我這種「饞白糖」的家夥，衹能練就一身真本事，把個(gè)粢飯糰喫得漂漂亮亮的；現(xiàn)在的粢飯糰，都是濕濕的，很容易粘在一起，而且現(xiàn)在賣粢飯的包完飯糰，總是放在一個(gè)小塑料袋裏，客人喫的時(shí)候，捏起來(lái)就容易多了。我有時(shí)靜下心來(lái)想，可能現(xiàn)在的粢飯糰是純糯米做的，而小時(shí)候的粢飯糰裏可能摻了別的秈米、大米（滬語(yǔ)粳米）之類吧。

粢飯糰就是這樣的一件東西，盛載著我小時(shí)候?qū)Π滋堑幕貞洠F(xiàn)在大了，對(duì)白糖不感冒了，甚至有點(diǎn)想喫咸的。就是那個(gè)「老闆娘」，滿足了我的「臆想」。她從最早一人一輛推車，只做「?jìng)鹘y(tǒng)粢飯」開(kāi)始，現(xiàn)在已經(jīng)變成了兩個(gè)人，一輛黃魚(yú)車，也從以前的「轉(zhuǎn)彎角子」（以前放在兩條小路的轉(zhuǎn)彎角上）到了現(xiàn)在的「寄人籬下」，她租下了邊上面店的「早點(diǎn)時(shí)段」，攤子就擺在面店的門口屋檐下，下雨下雪再也不用橕起一把大傘了。

她的粢飯糰也從最早的「白飯包油條」，漸漸地增加了肉鬆，後來(lái)又采用了血糯米，從根本上改變了「粢飯糰是白色」的這一習(xí)慣思維，再往後，她的粢飯糰裏可以放醬蛋、咸蛋等等，現(xiàn)在我這個(gè)「老客人」的「老樣子」是白糯米飯加肉醬、肉鬆、榨菜以及一隻醬蛋，這樣的一個(gè)搭配，我開(kāi)玩笑說(shuō)是「超級(jí)無(wú)敵巨無(wú)霸」，聽(tīng)上去有許多東西，價(jià)格卻很便宜，衹要三元錢，較之於兩元錢的「包腳布」，可謂物有所值了。

「老闆娘」很客氣，有時(shí)我開(kāi)車那條小路，衹要搖下窗朝著對(duì)街喊聲「阿姐」，她就會(huì)包好了送過(guò)街來(lái)，從車窗裏遞給我；有時(shí)，甚至我不用喊，她看到我的車過(guò)去，就會(huì)替我包好。

聽(tīng)「老闆娘」說(shuō)，她的家在兩公里外，她每天三四點(diǎn)鐘就要起來(lái)蒸糯米，而每天下午還要燒肉醬、醬蛋什麼的，她說(shuō)等她的兒子讀完大學(xué)，她就不做了，希望她還能念著我們這些「老客人」，多做幾年，祝她身體健康。