這豆沙酥餅是前一段時間和椒鹽味一起做的，

一甜一咸。

做法不太一樣，

效果均不錯，

曬圖后，

有很多童鞋紛紛給我留言，

讓我一起寫了。

我這人有個毛病，

一旦做完放下了，

就不愿寫，

總愛挑新的來寫。

梧桐雨chy童鞋最近又給我發(fā)紙條，

好吧，

有這么多的追求者，

最起碼說明這個燒餅討喜！

翻箱倒柜找出來，

曬做法！

看表皮的效果，

酥掉渣吧？

層次不錯，

效果不錯！

發(fā)酵版本，

所以屬于外酥內(nèi)軟的口感，

尤其是剛出爐時，

表皮酥脆，

咬一口，

香甜松軟，

絕對好吃。

冷掉效果會差，

如果講究，

可以繼續(xù)回爐加熱下再食用。

下午茶時間，

來一塊豆沙餡的多層燒餅，

沖一壺紅茶，

愜意不？

原料：（參考個數(shù)：10）

油酥餡：玉米油30克，面粉40克

皮料：面粉300克，清水180克，酵母粉2克

餡料：豆沙餡適量

表面裝飾:白芝麻適量

圖1：將油酥材料混合，備用。

圖2：皮料混合，靜置發(fā)酵至2倍大。取出發(fā)酵面團，揉勻。

圖3：將餅搟成長方形。

圖4：將油酥均勻抹在餅的表面。

圖5：將餅卷起。

圖6：將卷起的餅用手壓扁。

圖7：將其切成寬約4-5厘米的段。

圖8：取其中一個面劑，中間位置對折。(注意是對折，這樣在原有層次的基礎(chǔ)上，又多了很多層次)

圖9：將其搟薄。（搟的時候要順著折疊的層次搟哦）

圖10：取一個皮，擠上豆沙餡。

圖11：將口捏合。

圖12：將其倒扣。

圖13：烤盤鋪油紙，將餅鋪在烤盤上，輕壓。

圖14：找個小刀，在上面如圖劃三刀，劃破即可。（一是美觀，二是防止起鼓）

圖15：表面噴水。

圖16：撒白芝麻。

圖17：送入烤箱靜置二發(fā)15分鐘左右。

圖18：烤箱預熱，220度，烘烤15分鐘即可。

雙雙嘮叨：

1、油酥餡可以令層次更加明顯，是刷油不能比的。

2、表面噴水，可以令芝麻粘的更牢固。

3、表皮劃幾刀，即美觀，又防止起鼓。

4、這個燒餅不是很大，也不是很厚，所以二發(fā)時間可以縮短，沒必要靜置太久，放個十分鐘左右烤就可以了！

5、烘烤溫度最好是略高點，短時，高溫，烤出來的燒餅外酥內(nèi)軟，如果低溫烘烤，時間久了，水份被烤光了，容易導致口感發(fā)硬哦！