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“粥”為世間第一補(bǔ)物

 業(yè)余養(yǎng)生館 2014-03-15

“粥”為世間第一補(bǔ)物

 

 

    食粥在我國已有幾千年的歷史,《事物起源》一書中就有黃帝始烹谷為粥的記載。清代著名醫(yī)學(xué)家王孟英在他的《隨息居飲食譜》稱粥為世間第一補(bǔ)物,病人、產(chǎn)婦粥養(yǎng)為宜。特別是歷代醫(yī)家所研制的各種營養(yǎng)食療藥粥,一直作為祛病延年、滋潤補(bǔ)身、加速康復(fù)的食療手段。據(jù)說明代名醫(yī)李時珍在《本草綱目》中介紹藥粥就有62種。

    民諺中也有許多藥粥療法的內(nèi)容,如:若要不失眠,粥里加百蓮心虛氣不足,要吃桂圓粥、枸杞煮粥妙,保你肝臟好、夏天防中暑,荷葉同粥煮。實踐證明,十分有效。按季節(jié),冬天適合喝八寶粥,溫胃健脾;夏天喝綠豆粥,清熱消暑;春天喝菊花粥,養(yǎng)肝解毒;秋天喝銀耳粥,滋陰潤燥。從養(yǎng)生健身的角度來說,產(chǎn)婦可以喝小米紅糖粥,能養(yǎng)血健脾;大便溏瀉者可以喝大棗糯米粥,能健脾益氣;小便不利者可以喝苡仁玉米粥,能利水滲濕;便秘者可以喝山藥蕃薯粥,能益氣通便……《醫(yī)藥六書藥勝總義》曰:粳米粥為資生化育神丹,糯米粥為滋養(yǎng)谷氣妙品。

    古語云,藥補(bǔ)不如食補(bǔ),食補(bǔ)首推粥補(bǔ)。清代黃云鵠在其《粥譜》中說粥于養(yǎng)老最宜:一省費(fèi),二津潤,三味全,四利膈,五易消化,對食粥養(yǎng)生大力推崇。陸游也極力推薦食粥養(yǎng)生,認(rèn)為能延年益壽,并專作一首著名的《食粥詩》,詩中寫到世人個個學(xué)長年,不晤長年在目前,我得宛丘平易法,只將食粥致神仙。

    如今,生活好了,各類商品琳瑯滿目,生猛海鮮,應(yīng)有盡有。吃盡了大魚大肉,對于應(yīng)酬過度的人而言,人們念念不忘的還是這樸實的薄粥。江蘇如皋縣是全國著名的長壽之鄉(xiāng),專家調(diào)查發(fā)現(xiàn),百歲老人家庭的人均收入大多在200499元之間,但他們生活有一個特點就是飲食清淡,喜歡喝粥。

 

        文章來源:中國中醫(yī)藥報    作者:董少廣 

 

 

 

補(bǔ)藥豈可亂用

 

趙建國天津中醫(yī)藥大學(xué)附屬醫(yī)院

 

  經(jīng)常有孩子被媽媽領(lǐng)著到醫(yī)院看病,挺小的小孩兒月經(jīng)來潮了,小女孩不大,身上腿上長了很多汗毛,發(fā)育太快了。這種現(xiàn)象現(xiàn)在多了起來,其中很多是補(bǔ)藥吃得太多太早造成的。

  一些報刊媒體、電視節(jié)目中經(jīng)??吹接嘘P(guān)種種進(jìn)補(bǔ)講座,補(bǔ)這個吃那個。我想說的是“補(bǔ)藥豈能亂用”。補(bǔ)藥是兩個字,第一它是個“補(bǔ)”,我們該不該補(bǔ),受不受補(bǔ),補(bǔ)得對不對,時間合適不合適,劑量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)沒有。第二是“藥”,沒事兒活得好好的,干嘛老補(bǔ),用的是藥??!

  我不是講一個故事,而是講一個現(xiàn)象。經(jīng)常有孩子被媽媽領(lǐng)著到醫(yī)院看病,挺小的小孩兒月經(jīng)來潮了,小女孩不大,身上腿上長了很多汗毛,發(fā)育太快了。這種現(xiàn)象現(xiàn)在多了起來,其中很多是補(bǔ)藥吃得太多太早造成的。

  醫(yī)生一檢查,說這個孩子發(fā)育的比其他孩子提前了。提前了不是好事兒,你發(fā)育太早,好多零件配套供不上不行。就像我們蓋一個樓房,蓋完了以后沒有學(xué)校,沒有菜市場,沒有銀行醫(yī)院郵局,整個居民區(qū)住了一個月就都跑了,你蓋得再漂亮不行。同樣,孩子的生長是要配套的,看著個兒挺大,實際他的肝臟沒發(fā)育起來,解毒來不及;看得個子挺大,腦子發(fā)育得不大;心臟沒發(fā)育起來,它泵血很累,久而久之造成心臟出問題,而且孩子也疲勞。兒童期拿這些進(jìn)補(bǔ)的藥物給孩子吃等于是拔苗助長。

  青年人正是朝氣蓬勃的時期,八九點鐘的太陽,非要補(bǔ),補(bǔ)得一臉疙瘩,補(bǔ)得一小男孩一天到晚找女朋友去,補(bǔ)得太早了。我說的不是笑話,都是真事兒。

  到了中年期,也應(yīng)該是精力旺盛的時期,也沒有什么大的創(chuàng)傷手術(shù),一切都挺好?,F(xiàn)在人們也不愁吃不愁穿,生活條件也好,各種商務(wù)宴請也多,營養(yǎng)也充足,非要補(bǔ),補(bǔ)來補(bǔ)去補(bǔ)出毛病來了。如果說現(xiàn)代生活節(jié)奏快、壓力大,這種情況恐怕也不是僅吃補(bǔ)藥就能解決的,也要從改變生活方式的角度來調(diào)整。

  女人被認(rèn)為易血虛,故很多女性朋友常吃補(bǔ)血藥,但你要認(rèn)真地想一想,到底是不是血虛,也許是肝郁脾虛呢!

  老年人似乎是要補(bǔ)了,老年人補(bǔ)你也得補(bǔ)對了,看哪兒虛補(bǔ)哪兒,不虛你就別補(bǔ),亂補(bǔ)泛補(bǔ)會出毛病。

  所謂補(bǔ)藥,是補(bǔ)身體之虛,從中醫(yī)理論和中藥的藥性來講,吃補(bǔ)藥是需要辨證的。補(bǔ)藥總體來說有四類——補(bǔ)氣藥,補(bǔ)陽藥,補(bǔ)血藥,還有補(bǔ)陰藥。實際有的時候分得不是特別清楚,互有交叉的,只是以哪個為主而已。

  舉例子說,我們想用補(bǔ)氣藥了,得知道哪些人、什么癥狀是屬于氣虛,如果不是氣虛,補(bǔ)了半天不是瞎補(bǔ)嗎?補(bǔ)不好,氣滯了,憋得疼得難受,或者氣竄氣逆,甚至再引出其他大病來,這不給自己找麻煩嘛!

 

 

 

 

進(jìn)補(bǔ)不是亂補(bǔ)

 

本期博主:張雪亮 中國中醫(yī)科學(xué)院

 

  不虛不能補(bǔ),不該補(bǔ)的補(bǔ)了也能吃出毛病來?,F(xiàn)在大家都知道,很多疾病是吃出來的,比如是高血脂、糖尿病、痛風(fēng),這也應(yīng)該是“病從口入”的另一種表現(xiàn)。

  現(xiàn)在大家日子好過了,那么,經(jīng)常補(bǔ)一補(bǔ)好嗎?全民皆補(bǔ)好嗎?

  中醫(yī)對于進(jìn)補(bǔ)有個基本的原則就是“虛則補(bǔ)之,實則瀉之”,不虛不能補(bǔ)。

  需要反復(fù)強(qiáng)調(diào)的是,不管三七二十一一律都補(bǔ)肯定是不對的,清代醫(yī)學(xué)大家徐靈胎在《醫(yī)貫碥》中指出,以補(bǔ)藥包治百病給病人會帶來很大危害。

  進(jìn)補(bǔ)有很多講究,下面我們著重講一些有關(guān)進(jìn)補(bǔ)的重要原則??傊?,并不是什么樣的人都適合補(bǔ)的,不虛的人花錢補(bǔ),那可真的是出力不討好,花了錢還有可能幫倒忙,甚至補(bǔ)出毛病來。

  以人參為例,不該吃的人吃了可以吃出很多問題,醫(yī)學(xué)上有個名詞叫“人參濫用綜合征”,表現(xiàn)為全身起玫瑰樣的疹子、瘙癢、眩暈、頭痛、發(fā)熱、出血、過度興奮、血壓升高,甚至出現(xiàn)人格喪失和精神錯亂等,厲害的可以補(bǔ)出人命來,所以中醫(yī)歷來就有“人參殺人無過”一說,就是對那些喜歡濫補(bǔ)、誤補(bǔ)的人還有個別庸醫(yī)的警告。

  2005年5月28日,我國某電視臺曾經(jīng)報道浙江某腫瘤研究所做“人參丸預(yù)防腸癌”的研究,他們先經(jīng)過實驗室實驗證實了那個“人參丸”抗癌效果不錯,特別是對大腸癌。做完動物實驗了,就該做人群實驗了,拿整個一個村莊的人試,免費(fèi)吃人參呀,不是好事嗎?全村人幾乎都吃,結(jié)果是什么呢?

  結(jié)果出來了,不是越吃身體越好,本來血壓不高的人吃出了好多高血壓,甚至有高血壓——尿毒癥——死亡的病例。這里面就存在個基本道理,不需要吃人參的人,甚至有人是實證、上火的人,吃人參適得其反,不出毛病才怪呢。

  臨床上,我也治療過一些服用保健食品導(dǎo)致高血壓(食補(bǔ)性高血壓)的病例。有個老年人,朋友從西北捎來的補(bǔ)品,放著覺得可惜,因為都有保質(zhì)期呀,也不管自己是不是虛,是不是需要補(bǔ),就一股腦地吃了,結(jié)果補(bǔ)一段時間,血壓高了。還有的補(bǔ)得舌苔越來越厚,還有的感冒后輕微咳嗽,但補(bǔ)的越來越厲害,這樣的例子并不少見。

  所以,我們反復(fù)強(qiáng)調(diào),不虛不能補(bǔ),不該補(bǔ)的補(bǔ)了也能吃出毛病來?,F(xiàn)在大家都知道,很多疾病是吃出來的,比如是高血脂、糖尿病、痛風(fēng),這也應(yīng)該是“病從口入”的另一種表現(xiàn)。

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