我家的夏天湯水——節(jié)瓜薏米芡實煲豬骨（消暑熱、祛暑濕）

(2011-07-04 16:02:40)

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消暑熱與祛暑濕宜飲節(jié)瓜薏米芡實煲豬骨湯

節(jié)瓜煲豬骨，湯味清潤，鮮美可口，且正氣消暑，滋陰潤燥，也可通腸胃、去濕熱。從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)來說可為人體補充蛋白質(zhì)，恢復(fù)體力，是暑日體力消耗過多時的有益湯水，且男女老少皆宜。

節(jié)瓜為冬瓜的一個變種，清潤鮮甜，能解暑清熱、生津止渴、清腸胃、利小便，常飲節(jié)瓜湯有促進腸中腐敗食物的排泄和降低膽固醇的作用。

材料：節(jié)瓜600克，薏米、芡實各15克（中藥店有售），豬骨400克，蜜棗1個、陳皮一片

　　

做法：節(jié)瓜刮茸毛、蜜棗洗凈，切厚塊；薏米、芡實稍浸泡洗凈；豬骨洗凈、飛水；陳皮用熱水浸泡后去囊備用。把所有材料一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改為文火煲2小時，調(diào)入適量食鹽便可，為3~4人量。

節(jié)瓜應(yīng)選擇嫩一些的，外皮有絨毛的最好。