我老公愛吃發(fā)面做的油酥燒餅，外賣的都是用油煎的，我覺得太油膩了，就自己動手做了給他吃，自己做的就是直接烙的，沒有放油，但因里面有油酥，燒餅吃起來是外皮焦酥，里面香軟，健康又好吃。

原料：1.面團(tuán)：水200g   自制米酒100g   面粉500g     2.輔料：油適量   鹽適量   芝麻適量 

做法：

1、先做好油酥：少許的面粉，加入適量的鹽和五香粉攪拌均勻，食用油燒熱后澆到面粉上，油的量以油酥糊能流動為宜，最后可以再放入一點熟芝麻，這樣吃起來更香。做好的油酥備用。

2、自己做的米酒加入水，先加250克左右的面粉和成稠糊狀，保溫發(fā)酵，發(fā)酵到這種程度，看上去都是泡狀，體積增加2--3倍，再把剩余的面粉加入和成面團(tuán)，面團(tuán)也是保溫發(fā)酵至2倍大小，里面呈蜂窩狀。

3、排氣分劑，取一個面劑搟成長形抹上油酥，然后卷起來壓扁，平底鍋，蓋蓋小火慢慢烙，一面煎黃后翻面。至熟即可。

4、烙好的燒餅，又酥又軟的口感，很好吃的。老人也能吃的哦。

小貼士

1、烙的時候火不要大，以免糊，或者外焦了，里面不熟。

2、喜歡更香些的表面可以沾些芝麻，不沾就很香的啦

3、家里沒有米酒，直接用發(fā)酵粉發(fā)面也是可以的