 【食材】：茄子、辣椒、土豆、大蒜、五花肉、生姜、豆瓣醬 【魚香汁】：白糖、香醋、醬油、清水、食鹽調(diào)成汁。 【做法】： 1：準(zhǔn)備食材，將土豆、茄子切成滾刀塊，辣椒切成菱形塊，大蒜拍成蒜粒，五花肉切成肉糜。 2：將土豆用油炸成金黃色。 3：撈出，再將茄子炸一邊撈出。 4：鍋中留底油，放入生姜和蒜粒爆香。 5：放入五花肉糜翻炒。 6：再放入豆瓣醬炒勻。 7：放入炸好的茄子和土豆翻炒均勻。 8：再放入辣椒，最后倒入提前調(diào)好的魚香汁，燜七八分鐘即可。  【小貼士】： 1：辣椒也可以炸一邊，不過個(gè)人認(rèn)為后邊放好，如果炸一邊，等做好菜辣椒就沒形狀了，而且顏色也不好看了。 2：也可以不放土豆，根據(jù)個(gè)人愛好放。
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