材料：雞蛋5顆 肉末1斤 紫菜4張 面粉、姜末、鹽、胡椒、雞精小蔥

各少許。

做法：1.將5顆雞蛋打散攪勻。

2.將肉末用一顆雞蛋，適量的生粉、生姜末、鹽、胡椒、雞精

和水一起朝一個(gè)方向攪拌上勁。

3.調(diào)半小碗的面粉糊。

4.在不粘鍋中，加上一點(diǎn)點(diǎn)的油，用廚房用紙，將油均勻的涂

勻。用打好的蛋液，做4張蛋皮。

5.在蛋皮上，涂上一層面粉糊。

6.放上一張紫菜。

7.在紫菜上，再涂上一層面粉糊。

8.在紫菜上，鋪上一層肉末。

9.將蛋卷卷起來，放在菜盤上，放到蒸鍋上蒸熟。

10.待蛋卷自然涼，切成1CM厚的片，即可裝盤。