（BY 小白素食記錄）

在杭州的一個鎮(zhèn)子上，臺州夫婦倆開了一家面館，各種面，我點(diǎn)了一碗素面。香濃極了，我最后連湯幾乎都喝掉，缺點(diǎn)是味精放太多，讓我之后連續(xù)口渴好半天，好吃的面讓我不禁揣摩起做法，回到北京后實(shí)踐了好幾次，還做給好友們吃，大家都挺喜歡。

以下做法是幾天前在京做的，用的是北方冬天最常見樸素的三種食材，胡蘿卜、白菜、香菇。如果想要豪華版，再切點(diǎn)豆干筍絲（筍要先用水加鹽煮幾分鐘去澀），白菜換成塌菜也極棒。

用料：

鮮面條一人份

白菜三四片

胡蘿卜一段

新鮮香菇三四朵

鹽1/2小匙

冰糖兩粒

生抽1小匙

水1大碗

做法：

1、白菜洗凈切絲，胡蘿卜去皮切絲，香菇去蒂切絲待用；

2、鍋燒熱下1大匙的油，入香菇絲大火煸香，邊緣微焦香味四溢，下胡蘿卜絲和白菜炒勻，倒入一大碗水（冷的熱的皆可），鍋中發(fā)出呲啦的響聲，水燒開后轉(zhuǎn)中火，下入面條、鹽、生抽、冰糖煮至面條熟了即可）根據(jù)面條粗細(xì)不同時間也是1-5分鐘不等，自己掌握。開吃。