關于雞的食物我只會做兩樣，一是雞翅，二是雞胸肉，且對雞胸肉情有獨鐘！為什么呢？
因為：
一，雞胸肉沒有骨頭，能夠很容易的切丁、條或片。
二，銩先生對宮保雞丁情有獨鐘，盡管到目前為止我還沒能做出很成功的宮保雞丁，但偶爾來個黃瓜雞丁什么的也是能讓銩先生滿足好久的。
三，雞胸肉相對于豬肉、牛肉等脂肪含量比較低，對于每天都在減肥和吃之間糾結的我來說是個不錯的選擇。
四，也是非常重要的一點，雞胸肉相對于雞翅、雞腿要便宜很多
 。
其實今天的雞胸肉因為是先煮過再撕絲，最后和蒜薹一起煸炒的，所以吃起來很像干煸后的味道，雖說沒有其他肉類吃起來那么滑嫩，卻也別有一番風味。
材料：
蒜薹約400g，雞胸肉一塊，蔥白一棵，大料一枚，干辣椒三枚，姜片，蠔油，鹽，花生油。
 做法：
1.鍋內加水，放干辣椒兩枚，大料一枚，蔥白，和姜片燒開。
2.水開后，將雞胸肉一分為二切開后丟進鍋里，加一勺料酒去腥，煮5分鐘左右。
3.將煮好的雞胸肉沖洗干凈晾涼后撕成絲備用。
4.蒜薹擇洗干凈后切寸段。
5.不粘鍋內放少許花生油，將干辣椒去籽切小段，小火爆香干辣椒段。
6.放切好的蒜薹，炒2、3分鐘。
7.放入雞絲，加一小勺鹽調味，繼續(xù)翻炒。
8.待鍋內的蒜薹表皮稍稍有些發(fā)皺后，調入一大勺蠔油。
9.翻炒均勻后關火即可。
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