最近做了百花燒麥和揚(yáng)州生煎包，每次做完都會(huì)剩下一些肉餡，我就揉塊面團(tuán)，放入肉餡一卷二卷地卷起來(lái)，烙成肉餅。沒有想到味道是出乎意料的棒，表皮脆脆滴，內(nèi)卷的皮軟軟滴，在慢慢咀嚼，唇齒留香，那種愜意滿足的滋味怎么形容都不為過(guò)。

卷卷肉餅的做法

原料：面粉200克 

溫水120克 

鹽2克  

（三個(gè)卷餅的量）

餡料：牛肉餡 

羊肉餡

做法：

1、面粉中加入鹽和水揉成面團(tuán)，面團(tuán)要多揉一揉，餳30分鐘。

2、將餳過(guò)的面團(tuán)在揉揉，分成三個(gè)小面團(tuán)。表面摸上色拉油蓋上保鮮膜餳2-3

小時(shí)。放冰箱冷藏一夜，第二天回溫，卷好后就更好拉長(zhǎng)了。

3、將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形面片，表面抹點(diǎn)油，將肉餡碼放在面片的一邊。面團(tuán)比較軟，

如果不好搟開，用手拉長(zhǎng)也成。

4、從有肉餡的一邊卷起，餳5分鐘。

5、雙手先從中間向兩邊移動(dòng)逐步拉長(zhǎng)。盡量往長(zhǎng)里拉但別拉斷，拉的越長(zhǎng)面皮

越薄。

6、拉長(zhǎng)的面條擺放成卷狀，卷狀之間要有些空隙。

7、然后用搟面杖或者手壓扁。

8、放入倒有油的平底鍋中，中火烙至兩面金黃。