食材明細(xì)

雞翅，500克 鵪鶉蛋200克 鴨腎2個

鹵水汁 220克(市售)

水 80克 料酒 3湯匙 老抽 2湯匙

糖 2湯匙 草果 2個 八角 1個

陳皮 1/4塊 香葉 3片 姜 一大塊

制作步驟

1.  雞翅和鴨腎焯水備用。

2.  鹵汁配料圖。

3.  焯好水的材料撈出，鵪鶉蛋煮熟去殼備用。

4.  將鹵汁調(diào)料所有材料放在一大鍋里，大火燒開．

5.  大火燒開．

6.  將所有材料放入鹵汁里，再次大火燒開。

一鍋雜鹵做法小貼士

1、鹵汁可以撈出鹵好的材料后，再次煮開，放涼后放冰箱存?zhèn)€二星期是沒有問題的，可以反復(fù)鹵制。

2、泡出來的材料大家不用擔(dān)心不入味，真的是很入味很入味的，鴨翅中切開一半來鹵，容易入味的很?。?/p>

3、材料可以隨大家喜歡，愛吃什么鹵什么，像什么雞腳啊，鴨脖子啊，豬肝啊，都可以鹵哦。

4、鹵汁里醬油和糖的味道是用來調(diào)整鹵出來的食材的咸甜味道的，大家可以根據(jù)這個量來進(jìn)行調(diào)整到更適合自家的味道哈！