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牛肉砂鍋

 枼紫 2013-11-22
牛肉砂鍋的做法

菜譜物語(yǔ)——牛肉砂鍋

我們東北人在秋天末快到冬天時(shí)，喜歡在冰箱里凍一些新鮮蔬菜，什么都能凍，什么西紅柿、豆角、、、我也凍了許多，冰箱里還有一點(diǎn)存貨了，就和牛肉一起煮了做火鍋吧，雖然食材不精致，但是是自己家吃，也就不講究許多了。
  • 菜品口味                                                 原味                                                
  • 砂鍋主要工藝
  • 一小時(shí)所需時(shí)間
  • 普通制作難度
  • 炒鍋 砂鍋 電壓力鍋所用廚具

食材明細(xì)

  • 凍油菜適量
  • 凍豆腐適量
  • 蔥適量
  • 姜適量
  • 玉米油適量
  • 花椒適量
  • 大料適量
  • 老抽適量
  • 料酒適量
  • 陳醋適量
  • 鹽適量
  • 白糖適量
  • 五香粉適量

制作步驟

  • 牛肉砂鍋的做法第1步
    1.  將牛肉切片。
  • 牛肉砂鍋的做法第2步
    2.  將牛肉放入沸水中焯一下。
  • 牛肉砂鍋的做法第3步
    3.  凍油菜化凍，切碎，擠干水分。
  • 牛肉砂鍋的做法第4步
    4.  凍油菜化凍，切碎，擠干水分。凍豆腐取出化凍。
  • 牛肉砂鍋的做法第5步
    5.  鍋里放入底油，放入蔥姜末爆香。
  • 牛肉砂鍋的做法第6步
    6.  放入牛肉翻炒。
  • 牛肉砂鍋的做法第7步
    7.  放入適量水，實(shí)際放得比這個(gè)多。
  • 牛肉砂鍋的做法第8步
    8.  放入老抽。
  • 牛肉砂鍋的做法第9步
    9.  放入陳醋和料酒。
  • 牛肉砂鍋的做法第10步
    10.  放入花椒、大料。
  • 牛肉砂鍋的做法第11步
    11.  放入姜片。
  • 牛肉砂鍋的做法第12步
    12.  放入鹽。
  • 牛肉砂鍋的做法第13步
    13.  放入五香粉。
  • 牛肉砂鍋的做法第14步
    14.  放入白糖。
  • 牛肉砂鍋的做法第15步
    15.  將牛肉放入壓力鍋里。
  • 牛肉砂鍋的做法第16步
    16.  放入化凍的凍豆腐和油菜。
  • 牛肉砂鍋的做法第17步
    17.  壓至牛肉8成熟即可，轉(zhuǎn)入砂鍋繼續(xù)煮。

    牛肉砂鍋?zhàn)龇ㄐ≠N士

    1 牛肉最好焯一下。

    2 燉至牛肉8成熟即可轉(zhuǎn)入砂鍋繼續(xù)燉煮。

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