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面條是我家餐桌上上鏡率最高的主食，基本上每天都有一頓飯是面條。各式各樣的面輪流吃，，，典型的北方人。 小面是重慶本土的一種低價位的美味面食，多出現(xiàn)于路邊攤、大排檔，雖用料并不高檔，但是調(diào)味料卻非?？季浚∶娑际抢蔽兜?，面條非常有嚼勁，配以水燙青菜，滋味鮮美無比，而且小面價格非常低廉，算是重慶的平民美食之一。小面是很講究味的，各種佐料如：油、紅油、花椒油、醬油、醋、蔥、姜汁、蒜泥、芝麻、黃豆、花生醬、花椒面、胡椒面、味精等等十多種，在面放入碗內(nèi)之前，加入雞湯將所有佐料沖開后，才將煮熟的面條挑入碗中食用。以致于民間有寬湯窄面之說法，就是面少佐料多，因此，吃小面重在品味，而不在于吃面。 重慶小面 主料；面條 200克，油菜 50克， 香菜 50克， 榨菜 50克，冬菜 50克 豬骨 適量 輔料；鹽 辣椒面 花椒面 姜粉 蒜蓉 花生米 芝麻 醬油 醋 胡椒粉 蔥碎 麻油 蔥姜 做法； 1 準(zhǔn)備好所需食材。 2 豬骨加入水 蔥姜小火煮至1小時。 3 把辣椒面和芝麻放入小碗中。 4 鍋中注入有燒至6成熱。 5 將熱油澆在辣椒碗中，攪拌均勻即成油辣子。 6 花生米放入鍋中炒香。 7 把炒香的花生米壓碎備用。 8 取一碗，加入蔥碎 蒜蓉 姜粉 花椒粉 冬菜 榨菜 花生碎 醬油 醋 油辣子，麻油。 9 鍋中注入水，燒開下入面條煮熟。 10 加入洗凈的油菜。 11 料碗中，加入燒開的大骨湯。把調(diào)料沖開。 12 將面條撈入湯碗中，撒上香菜即可。 叨嘮；冬菜和榨菜取一即可
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