|
1、豬蹄切開(kāi)沖洗后放入冷水鍋中；加少許料酒煮3分鐘撈出，沖洗瀝水；2、鍋燒熱倒入橄欖油爆香蔥姜蒜，下入豬蹄翻炒；3、加入香葉、八角、料酒、冰糖翻炒至融化，倒入老抽翻炒至豬蹄上色；4、加入清水沒(méi)過(guò)豬蹄，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉煮2小時(shí)；5、調(diào)入鹽，大火收干鹵汁即可。  |
|
|
來(lái)自： 黑白水墨畫(huà) > 《美食品賞》
