根據(jù)竹制材料和工藝的不同，竹菜板分為整竹工藝和拼竹工藝兩種。拼竹工藝是將竹條用適量膠水在高溫軟化下黏合而成；整竹工藝是將原本是圓筒狀的毛段，經(jīng)軟化后展平，成一整塊無縫竹板，再將兩塊無縫竹板經(jīng)膠合壓制而成。

  目前，竹菜板的膠黏劑絕大部分是以甲醛為主要原料的脲醛樹脂膠。脲醛樹脂膠是一種高分子黏合劑，是由尿素和甲醛溶液在堿或酸催化下進(jìn)行縮聚反應(yīng)制得，會發(fā)生水解，進(jìn)而釋放甲醛氣體，且水分越多、酸性越強(qiáng)、溫度越高，其水解程度越嚴(yán)重，釋放的甲醛氣體也越多。因此，盡量選擇那些使用整竹工藝、用螺絲固定，或用高溫高壓制成的竹菜板。

  選擇竹菜板時(shí)，先看菜板表面是否由大竹片(不是竹條)拼接而成，質(zhì)地是否很致密，是否有膠水黏合拼接的痕跡，再聞聞是否有竹子的清香味。拼接的竹菜板通常有較多的竹片拼接，有膠水痕跡，且膠水顏色呈淡黃色，用指甲難以劃下粉末，可以聞到些許酸味。 王振華/文