原料

雞胸肉180g  粉絲70g  蔥10g  姜4片  花雕酒10ml  香菜3顆  青椒20g  紅椒10g  鹽1g

料汁

3瓣蒜的蒜末  醋30ml  醬油30ml  糖10g  香油5ml  辣椒油10ml

做法

1、雞胸肉洗凈，冷水入鍋，鍋中加入花雕酒、蔥、姜，水開后煮10分鐘左右，用筷子扎透，即可撈出，晾涼。

2、晾涼的雞胸肉撕成絲備用。

3、鍋中水燒開后，放入鹽，放入粉絲，關(guān)火，等粉絲變色沒有硬心就可以撈出過冷水，控干水份后，放入盤中。

4、所有食材都準(zhǔn)備好，青椒切末、紅椒切片，香菜切成小段，蒜搗成碎末。

5、調(diào)料汁：碗中放入蒜末、醋、醬油、糖、香油、辣椒油，拌均勻。

6、所有食材碼放在盤中，澆上料汁，即可食用。

粉絲控干水分后，要盡量及時拌，不要放置很長的時間，以免成砣。