相信很多人對(duì)疙瘩湯的做法并不陌生吧！南方人早餐都會(huì)喝粥，但是白粥淡而無味，喝久了就會(huì)覺得沒意思。這個(gè)時(shí)候就來試試面疙瘩湯吧！搭配上青菜跟雞蛋，營(yíng)養(yǎng)更全面！

材料：面粉1杯，青菜兩棵，雞蛋一個(gè)，鹽少許

做法：
　　1.在面粉中加入少許冷水和成小面疙瘩；
　　2.把青菜洗凈切碎，最好是選用綠葉蔬菜，然后將雞蛋拌開；
　　3.鍋內(nèi)加入適量的水，燒開，把和好的面疙瘩倒入攪勻燒開；
　　4.加入青菜碎；
　　5.最后倒入雞蛋攪勻立即關(guān)火，加鹽調(diào)味即可。

雞蛋餅+橙汁

材料：雞蛋、面粉、水

做法：
　　1.雞蛋打入一大碗中，打碎，加入1大勺面粉，放入清水
　　2.將所有材料打勻，成糊狀。放入鹽、雞精調(diào)味。(喜歡吃甜口味的可以不放鹽，等做好后澆上果醬或者蜂蜜。)
　　3.加熱不粘鍋，倒入油，把打好的面糊攤在鍋里(像煎餅似的)，晃動(dòng)鍋，使面餅均勻的鋪滿鍋底，中火。
　　4.面餅有些鼓包時(shí)，用鏟子翻個(gè)面
　　5.兩面都煎成金黃色，即可

如果喜歡再雞蛋餅中加點(diǎn)其他口味的蔬菜也是可以的哦。只要把你想加的東西，如西葫蘆、胡蘿卜、南瓜、青菜等切成絲，等面粉拌好后加入雞蛋面糊中，然后再煎就可以了！等香噴噴的雞蛋餅做好了，你可以坐下來，搭配上一杯新鮮的橙汁，享受你的健康營(yíng)養(yǎng)早餐咯！

在雞蛋的各種吃法中，煮雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，因?yàn)樗Ａ袅俗疃嗟臓I(yíng)養(yǎng)成分。

早上先吃一個(gè)饅頭墊墊肚子，然后吃個(gè)蒸雞蛋加上一杯牛奶。保證一個(gè)早上都能精力充足！但是早上吃蒸雞蛋有一些要注意的，就是不要把雞蛋跟豆?jié){一起吃。因?yàn)槎節(jié){含有胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。建議早餐吃雞蛋配牛奶，不過就是要記得先吃點(diǎn)面包之類的東西，因?yàn)樵缟掀饋砟c胃最需要的是糖類提供的能力，如果你空腹喝牛奶，牛奶的營(yíng)養(yǎng)就無法充分吸收，而是化為乳糖被身體利用，其中的鈣質(zhì)就浪費(fèi)了，所以先吃面點(diǎn)再和牛奶、吃雞蛋！這里提醒一下，很多人喜歡早上加熱鮮牛奶的時(shí)候把雞蛋打成蛋花加在牛奶里，殊不知牛奶在煮沸后蛋白質(zhì)變性，損失很大，而雞蛋需要煮熟才容易消化吸收并且能殺死雞蛋中的細(xì)菌等。這樣兩種不同的溫度要求對(duì)兩種食物來說，肯定有一種是不合適的。為了保證營(yíng)養(yǎng)與健康就應(yīng)該分開食用，不要用牛奶煮雞蛋。

煮雞蛋的時(shí)候不要忘記在沸水中加點(diǎn)食鹽，那樣雞蛋會(huì)好剝一點(diǎn)哦！

蒸蛋的口感膩滑、口味清新、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，也很適合早晨食用噢！現(xiàn)在用微波爐可以自己在家很快地做好一品蒸蛋。

材料：雞蛋、油

做法：
　　1.在小號(hào)微波盒的盒底抹一層油。
　　2.將雞蛋和少量的水一起拌勻，可以在盒底鋪上一層粉絲或者香腸丁、火腿丁，或者直接將拌好的雞蛋倒在盒子中。
　　3.在雞蛋上撒一層鹽
　　4.蓋上盒蓋(不要蓋嚴(yán))，放入微波爐中，高火1分鐘。

做好后，可以再沸一碗小米粥。小米粥的做法很簡(jiǎn)單，只要洗干凈了，加多點(diǎn)水煮開就行。小米本身容易熟，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。