棗糕材料紅棗（根據(jù)要做的多少確定），雞蛋10個，白糖10兩，干糯米粉10兩，花生油或色拉油適量 做法1、將皮緊肉厚核小的紅棗加涼水下鍋，煮到七分熟時撈出剝皮去核，再上鍋蒸軟，把棗肉搗成泥。2、將雞蛋倒入大海碗中打勻（順著一個方向），陸續(xù)放入白糖。如不喜歡太甜，可以將白糖的量適當(dāng)減少。 3、糖與蛋攪好之后，將干糯米粉陸續(xù)加入。注意，一定要邊打邊慢慢加入。 4、等糖、蛋和干糯米粉混合之后，加入棗泥繼續(xù)攪拌。打的時間越久，棗糕越松軟可口。 5、棗糕米漿打好之后，準(zhǔn)備白鐵皮做的圓鐵盒（鋁制的亦可），將花生油或者色拉油涂在內(nèi)壁，鋪上一層豆腐衣，將棗糕米漿倒入鐵盒，八分滿即可，上面可以放幾粒胡桃干。 6、用籠屜大火蒸兩個小時，棗糕就出鍋啦！ |
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