 材料：腌雪菜200克、肉絲100克、蔥姜少許、面條150克 調(diào)料：生抽1小勺、糖1小勺、鹽1/4小勺、油1大勺  做法： 1、腌雪菜反復(fù)沖洗干凈浸泡30分鐘。  2、將腌雪菜擠干水，切成小碎。  3、鍋內(nèi)入油七成熱，蔥姜爆香，倒入肉絲煸炒至發(fā)白，調(diào)入生抽、糖。  4、倒入雪菜碎和少量清水，和肉絲一起翻炒3分鐘，關(guān)火盛出備用。  5、鍋內(nèi)適量清水燒開(kāi)，下入面條。  6、鍋中水開(kāi)后，再加入一小碗涼水。再次燒開(kāi)時(shí)間，轉(zhuǎn)中小火煮6-8分鐘，面條變軟后關(guān)火。我家的面條因?yàn)榧恿穗u蛋，所以比較有筋道，也不易糊湯，小寶寶吃的時(shí)間，煮的時(shí)間可以稍微長(zhǎng)2分鐘。  7、將面條盛入碗內(nèi)，調(diào)入少許鹽，澆上之前炒好的雪菜肉絲即可。  小貼士： 1、肉絲可提前加料酒、淀粉腌制片刻，肉質(zhì)更加鮮嫩。 2、腌雪菜要反復(fù)沖洗，將原本的咸味盡量洗去，不然會(huì)非常的咸。  |
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