 食材準(zhǔn)備：金針菇300克，剁椒50克，蒜子5粒，生抽，白糖，麻油 烹調(diào)方法： 1.先把金針菇底部的老根切去，再剝散清洗干凈撈出，蒜子拍碎剁成蒜茸。 2。把洗凈的金針菇倒入開水中焯煮30秒撈出過涼水撈出瀝干水。 3.起油鍋，倒入剁椒煽炒出味，關(guān)火倒入剁好的蒜茸。 4.再倒入金針菇，加適量生抽，糖，麻油拌勻即可。 2.先把拌好的金針菇裝進一個圓柱形杯子里壓實，再倒扣到盤子里即可（只為好看，懶人可直接裝盤）。  烹調(diào)技巧： 1.金針菇很容易熟軟，不能久煮。 2。焯煮好的金針菇過冷水時要用涼開水，或其它可直接飲用的干凈水。 |
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