木須肉是一道營養(yǎng)全面“以一敵三”膳食結(jié)構(gòu)很合理的家常菜。
21世紀(jì)最合理的膳食結(jié)構(gòu)就6個(gè)字“一葷一素一菇”。葷菜一吃，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)有了；素菜一吃，纖維素、維生素、礦物質(zhì)也有了。再吃上菌類，還有了降血脂、提高免疫力、延緩衰老的功效。
“木須肉就是很好的例子，一個(gè)菜里，瘦肉、雞蛋、木耳、黃花菜都有了，營養(yǎng)配比很合理。”
不過木須肉因?yàn)榈胤讲町?，里面的配菜?huì)有些區(qū)別，有些地方會(huì)加入黃瓜，不過雞蛋，肉絲，木耳，黃花是少不了的，我們這還會(huì)加入土豆絲，是非常好吃又下飯的營養(yǎng)家常菜。
料：土豆1個(gè)，雞蛋1個(gè)，里脊肉300克，泡發(fā)的木耳50克，泡發(fā)的黃花菜50克。
調(diào)料：蔥姜適量，鹽適量，糖2克，料酒10克，雞精少許，水淀粉適量，香油適量。
做法
1?準(zhǔn)備好所有的食材，里脊肉切絲加入鹽，糖，料酒，雞精淀粉拌均勻。
2?土豆去皮切絲用清水浸泡，木耳黃花切絲，炒鍋倒油倒入蛋液翻炒乘出備用。
3?再稍加一些油倒入肉絲翻炒至變色盛出備用，底油爆香蔥姜。
4?放入土豆和木耳黃花翻炒片刻，加入鹽和糖翻炒。
5?再把肉絲和雞蛋倒入繼續(xù)翻炒均勻，加雞精淋入水淀粉。
6?最后淋入香油翻炒均勻關(guān)火。
小貼士：肉絲炒至變色即可盛出，然后再和其他配菜一起翻炒片刻即好，這樣肉絲口感才香嫩。
土豆絲用清水浸泡去除淀粉，炒至出來口感脆爽。
