南瓜去皮去瓤、洗干凈后，隔水蒸熟，蒸好后搗成南瓜泥

將南瓜泥倒入不粘鍋，加糖、澄粉、油，不斷翻炒。要炒久一些，防止澄粉不熟。【如果擔(dān)心炒胡掉，那就不要太久，但炒完要入蒸籠蒸一下，不然澄粉不熟會很澀嘴】炒好后，南瓜泥很有粘性的感覺，放一邊冷卻。

紫薯去皮洗凈，隔水蒸熟，蒸好后搗成紫薯泥

澄粉、糯米粉、大米粉（大米粉就是粘米粉），混合，加入牛奶，攪勻至沒有面疙瘩。

加入紫薯泥，攪勻。

【澄粉、糯米粉、大米粉比例大概是 1:2:1】

加白糖和煉乳【煉乳也可以不加】

加入一些食用油，攪拌開，入蒸籠隔水蒸

紫薯面液蒸的時候，可以利用這段時間，把冷卻好的炒南瓜泥搓成球形

蒸的過程中，經(jīng)常揭開鍋蓋看看，表面一層干了，就攪拌一下，
使得下面的液體也能漸漸凝固，經(jīng)常攪拌至最后全部凝固，

蒸好后，放一邊稍微冷卻下，如果直接開始包，會很燙手

利用冷卻的時間，干炒點(diǎn)糯米粉
用途是，待會兒包的時候，撒在模具上，這樣月餅不會粘在模具里拿不出來

開始包了，模具里記得要撒上炒熟的糯米粉，不然會粘在模具上

最后就完工啦\(^o^)/~