又到一年月餅飄香時(shí)，有關(guān)月餅的話(huà)題又成為人們談?wù)摰臒狳c(diǎn)。那么怎樣吃月餅更健康呢？  

“營(yíng)養(yǎng)月餅”難改“三高”本色

如今，中秋月餅市場(chǎng)，花樣不斷翻新，“螺旋藻”、“燕窩”、“鮑魚(yú)”、“魚(yú)翅”、“西洋參”、“陳皮人參”等月餅五花八門(mén)，這些月餅套裝大多價(jià)格不菲，比普通月餅的價(jià)格高出幾倍甚至幾十倍，但它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底有多高呢？

營(yíng)養(yǎng)講求均衡、持續(xù)，月餅只是季節(jié)性商品，再高的營(yíng)養(yǎng)成分也不一定能起到滋補(bǔ)作用。過(guò)多添加螺旋藻、人參等營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)影響口味，因此，餡料里只能少量添加，在加工、烘焙過(guò)程中還會(huì)流失一部分。同時(shí)，無(wú)論添加哪種營(yíng)養(yǎng)成分，也難以改變?cè)嘛灨咛?、高脂、高熱量?#8220;三高”食品性質(zhì)，患有糖尿病等慢性疾病的市民應(yīng)該少吃。而且，作為季節(jié)性的商品，月餅主要還是以口感取勝，即使真的添加了螺旋藻、鮑魚(yú)之類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)成分，也只是少量添加。因此，所謂的“營(yíng)養(yǎng)月餅”是商家的賣(mài)點(diǎn)和噱頭，沒(méi)有必要盲目跟風(fēng)購(gòu)買(mǎi)。

特殊人群不宜食用月餅

月餅油大、糖多、熱量高，因此不是人人都適合吃。糖尿病患者因?yàn)轶w內(nèi)胰島素分泌絕對(duì)或相對(duì)不足及靶組織細(xì)胞對(duì)胰島素敏感性降低，引起糖、蛋白、水和電解質(zhì)等一系列代謝紊亂而產(chǎn)生的。臨床以高血糖為共同標(biāo)志，久病可引起心、腎、腦、視網(wǎng)膜、周?chē)窠?jīng)等損害。月餅中含有大量的糖分，如果糖尿病人吃了，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)血糖的升高，有些糖尿病人吃了月餅以后，還會(huì)產(chǎn)生糖尿病性昏迷，更有甚者導(dǎo)致死亡。因此，糖尿病患者，特別是每天需要注射胰島素的青年、老年糖尿病患者絕對(duì)不能貪吃月餅。

又如膽結(jié)石的形成與體內(nèi)膽固醇過(guò)多有一定的關(guān)系，故而有此病的患者盡量不要吃高脂肪類(lèi)的食物、粗糙纖維類(lèi)、忌煙、酒、茶、咖啡、辣椒、多糖、產(chǎn)氣等食物，也要限制膽固醇的攝入量。膽結(jié)石患者不宜多吃月餅，因?yàn)樵嘛炛写罅康奶欠謺?huì)刺激胰島β細(xì)胞分泌胰島素，胰島素可使膽固醇增加，導(dǎo)致膽汁內(nèi)膽固醇處于過(guò)飽和狀態(tài)，促進(jìn)膽結(jié)石的形成。有的患者吃了月餅后，引起疾病的發(fā)作，青少年患者多吃月餅可引起急性胰腺炎，表現(xiàn)為激烈腹痛，少數(shù)可出現(xiàn)死亡或休克。

另外，胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者，齲齒患者，肥胖、高血脂、動(dòng)脈硬化、高血壓及冠心病患者，慢性腹瀉、急性肝炎和恢復(fù)期肝炎患者都不宜食用月餅。

吃月餅配熱茶助消化

中醫(yī)認(rèn)為，月餅甘甜油膩，容易導(dǎo)致惡心、厭食、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀。因此，我們?cè)诔酝暝嘛灪?，可以喝白開(kāi)水或熱茶，不要喝冷飲，以便有利于消化。

大部分的月餅油大、糖多、熱量高，因此吃月餅后，一天的飲食應(yīng)以清淡為主，不能太油膩。對(duì)于糖尿病患者，要慎食無(wú)糖月餅，而糖尿病病人最注意的就是要控制總能量。此外，高膽固醇、高血脂的病人不宜選用肉餡或蛋黃陷等脂肪含量過(guò)高的月餅，可以選擇五仁月餅等。

吃月餅時(shí)，建議用刀切成小塊，這樣月餅陷分布的比較均勻，而且每次吃一至二小塊，合起來(lái)，一天吃一塊月餅就夠了。吃剩的月餅，一定要將其放到低溫、陰涼、通風(fēng)的地方，最好是將月餅連包裝盒一起放入冰箱的冷藏室，食前一個(gè)小時(shí)取出。