吃了5個(gè)柿子后又吃了2只螃蟹，引發(fā)胃結(jié)石；孕婦可以吃螃蟹；螃蟹和柿子同吃沒(méi)問(wèn)題……金秋到，蟹腳癢，又到了一年一度的吃蟹季節(jié)，、微信上關(guān)于吃蟹禁忌又開始流傳了。到底哪些人不能吃螃蟹？吃螃蟹又應(yīng)注意些什么？9月11日，記者就一些流傳甚廣的“螃蟹話題”，向養(yǎng)殖戶、飯店大廚、美食家和營(yíng)養(yǎng)專家們進(jìn)行了一一求證。

吃錯(cuò)螃蟹賽砒霜？咋用生姜大蒜解蟹毒(圖片來(lái)源：)

吃柿子后再吃蟹引發(fā)胃結(jié)石？

有這個(gè)可能！

9月11日浙江媒體報(bào)道，一名在浙江打工的年輕人，吃了5個(gè)柿子后又吃了2只螃蟹引發(fā)了胃結(jié)石。接診醫(yī)生解釋說(shuō)，螃蟹是高蛋白食品，柿子含有大量鞣酸，兩者在胃酸的作用下結(jié)合成鞣酸蛋白質(zhì)，很難溶于水，沉積在胃內(nèi)，再與柿子里的果膠及植物纖維等凝結(jié)成塊后，即形成胃結(jié)石。　

市人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任周群燕解釋：螃蟹、柿子連著吃，的確有引發(fā)胃結(jié)石的可能，原理就是柿子含有大量鞣酸，吃了高蛋白食品后在胃酸的作用下合成鞣酸蛋白質(zhì)。不過(guò)，不止是螃蟹和柿子在胃里會(huì)發(fā)生這樣的反應(yīng)，高蛋白食物和柿子一起吃后都可能發(fā)生這個(gè)問(wèn)題?！拔抑霸谧约荷砩显囼?yàn)過(guò)，吃了螃蟹后過(guò)近2個(gè)小時(shí)后再吃柿子，結(jié)果是一點(diǎn)反應(yīng)都沒(méi)有?！敝苋貉嗾f(shuō)，只要這兩種食物不要連著吃，間隔一段時(shí)間吃是完全沒(méi)有問(wèn)題的。

吃螃蟹后吃柿子等于吃砒霜？

沒(méi)有的事！ 　

螃蟹、柿子同吃會(huì)產(chǎn)生胃結(jié)石。更厲害的說(shuō)法卻是這兩者一起吃，毒性如食砒霜。

對(duì)此，省醫(yī)院協(xié)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)常委、市三院營(yíng)養(yǎng)科主任王宏星解釋，砒霜的化學(xué)名是三氧化二砷，屬于三價(jià)砷化合物。柿子雖然含砷化物，但是柿子和螃蟹一起食用后只會(huì)生成五價(jià)砷化合物。五價(jià)砷化合物毒性小，不溶于水，不易被人體吸收，所以說(shuō)兩者一起吃并不會(huì)中毒。只不過(guò)柿子屬于寒性水果，不宜和同屬寒性的蟹一起吃，這樣吃易引起腹瀉。

為什么有些人吃了螃蟹會(huì)腹瀉呢？王宏星說(shuō)，螃蟹性寒，且蟹黃、蟹膏中膽固醇含量豐富，食用后脂肪易留存在體內(nèi)，不易消化，這樣更會(huì)加速腸蠕動(dòng)，容易引起腹瀉。除了柿子外，如梨等寒性水果也不宜和螃蟹同食，而韭菜、莧菜等粗纖維的蔬菜也不能和螃蟹一起吃。王宏星說(shuō)，粗纖維蔬菜會(huì)加速腸蠕動(dòng)，和螃蟹一起吃容易拉肚子、不消化。

現(xiàn)身說(shuō)法：孕婦吃蟹因人而異　

網(wǎng)上有傳說(shuō)孕婦不宜吃螃蟹，吃了會(huì)流產(chǎn)。而在一些老無(wú)錫眼里，懷孕時(shí)吃螃蟹，產(chǎn)婦生下來(lái)的孩子會(huì)和螃蟹一樣經(jīng)常吐泡沫。達(dá)人@營(yíng)養(yǎng)師王興國(guó)(大連市中心醫(yī)院主任醫(yī)師)在中就駁斥了這個(gè)觀點(diǎn)，他說(shuō)自己妻子在懷孕期間就吃了多次螃蟹，生產(chǎn)很順利，寶寶也沒(méi)事，在他看來(lái)，孕婦吃螃蟹是不會(huì)引起流產(chǎn)的?！?/p>

王宏星解釋，螃蟹對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)會(huì)輕微影響子宮平滑肌，有習(xí)慣性流產(chǎn)的孕婦確實(shí)是不宜吃螃蟹的，但是一般的孕婦還是可以少量食用的，哪怕是懷孕前3個(gè)月也是可以吃的。螃蟹肉屬于白色肉類，含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比紅肉高，對(duì)一般的孕婦來(lái)說(shuō)只要少量食用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很好的。還有一些家長(zhǎng)不敢給孩子吃蟹，認(rèn)為寒性食品吃了對(duì)孩子不好。王宏星表示，對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)，只要不經(jīng)常吃，偶爾吃一次，每次吃1—2只螃蟹也是可以的。螃蟹里含有的脂肪、膽固醇的適量攝入可以改善人體大腦功能，促進(jìn)腦部發(fā)育，維持人體激素水平平衡。除了有習(xí)慣性流產(chǎn)的孕婦盡量忌口別吃螃蟹以外，還有體虛和處于滋補(bǔ)期的人不宜吃螃蟹。因?yàn)轶w虛和需要滋補(bǔ)的人一般要補(bǔ)溫性的食物或藥物，螃蟹的寒性和溫補(bǔ)相沖。

此外，膽囊炎、膽結(jié)石、痛風(fēng)和高血脂的患者也不宜食用螃蟹。這類患者食用螃蟹后易引起因膽汁分泌不足而導(dǎo)致脂肪不易消化，易產(chǎn)生腹瀉癥狀。