客家的傳統(tǒng)風(fēng)俗，大都是唐宋時(shí)期中原地區(qū)移民帶來(lái)的?？图以陂L(zhǎng)期的歷史發(fā)展中，融合和同化了一些土著少數(shù)民族的風(fēng)俗，又在與其他地區(qū)、其他民族的交往中，吸收、融合了他們的良風(fēng)美俗，加上客家人口眾多，居住地域廣大，形成了“十里不同風(fēng)，百里不同俗”的特有現(xiàn)象，所以，客家風(fēng)俗在傳承和變異中，顯得特別豐富多彩，包羅萬(wàn)象。盡管客家風(fēng)俗豐富多彩，千變?nèi)f化，具有明顯的地域性，但是客家風(fēng)俗的基本內(nèi)涵具有一致性或同一性。例如端午節(jié)吃粽子，中秋節(jié)吃月餅，元宵節(jié)吃湯圓，這無(wú)論是哪一個(gè)省、哪一個(gè)地區(qū)，也無(wú)論是在大陸，還是在港、澳、臺(tái)的客家人，甚至到了海外，身處西方民族包圍之中的客家人后裔，都無(wú)一例外。

客家風(fēng)俗隨著時(shí)代的發(fā)展也在不斷地演變和發(fā)展。

婚嫁習(xí)俗

客家人的祖先來(lái)自中原，而且歷代都保存中原的傳統(tǒng)文化，所以他們的婚姻禮俗深受古時(shí)風(fēng)尚習(xí)氣的影響。也就是說(shuō)，客家人的婚姻觀念，仍以傳統(tǒng)的“傳宗接代”為主要目的。而且客家人屬性成規(guī)，男婚女嫁定要“明媒正娶”，才不為鄉(xiāng)閭譏笑。同時(shí)客家社會(huì)正式的婚姻關(guān)系是一種“嫁娶婚”，招贅之風(fēng)并不盛行。

客家社會(huì)對(duì)于男女的觀念，雖然也不免有重男輕女這種成見(jiàn)的存在，但是比起其他民系來(lái)，可以說(shuō)男女之關(guān)系還是比較平等的，由客家女子在家中與男子同樣勞作，可見(jiàn)一斑。因此，女子在娘家的時(shí)候，與兄弟一視同仁，到了出嫁時(shí)，父母多隆重其禮，而夫家也務(wù)須依照傳統(tǒng)的禮節(jié)，畢恭畢敬，循規(guī)蹈矩，才能娶得好媳婦。

客家人的婚姻方式，都依照古制“六禮”。其后，隨著社會(huì)的變遷，雖有更改，但大致上還是參照舊制來(lái)辦理。

客家的祝壽，分為兩種。一種是娘家為女婿做生日，有兩次：一次是新婚后的頭一次生日，叫做“新生日”；另一次則是在女婿31歲時(shí)，俗稱“做三十一”。岳父母都要饋送衣料等禮物，婿家則治酒席宴請(qǐng)?jiān)栏改讣坝H友。

另一種則是60歲開始的祝壽，爾后每過(guò)10年就慶祝一番，叫做“做大生日”。

喜慶內(nèi)容和形式多種多樣，一般都要宴請(qǐng)、歡敘一番。

1、婚嫁

客家婚姻習(xí)俗有保留中原民族古風(fēng)的一面，又有變異的一面，表現(xiàn)在婚俗觀念上的幾個(gè)特點(diǎn)是：（1）客家是父當(dāng)權(quán)的家長(zhǎng)社會(huì)，“父母之命，媒妁之言”對(duì)兒女婚姻起主宰作用?；橐鲂问揭浴凹奕⒒椤睘橹鳎蟹较蚺角蠡?，女方嫁入男家成婚。（2）客家宗族興盛和傳宗接代的觀念特別強(qiáng)，希望多添男丁，家大業(yè)大。如果膝下無(wú)子，就常以女招郎（招贅婚）的辦法把男方招入女家，不致斷了香火。（3）客家女子從事家務(wù)和參加勞動(dòng)的能力較強(qiáng)，所以地位比中原漢族的女子高。在婚嫁禮節(jié)上同樣受到父母的重視，隆重排場(chǎng)，嫁妝也盡可能豐厚。（4）客家人一般同族同姓不聯(lián)婚。鄉(xiāng)村基本是按姓氏聚居的，鄰村不同姓可以結(jié)婚，同村的一母子孫不許結(jié)婚，跟仇族也不通婚。 婚姻習(xí)俗各階層繁簡(jiǎn)不盡相同，一般要經(jīng)過(guò)“六禮儀式”：（1）說(shuō)親；（2）送定；（3）報(bào)日子和送聘金；（4）盤嫁妝；（5）接親與送親；（6）拜堂與吃面碗雞。這是客家結(jié)婚姻的六個(gè)程序，和古之“六禮”大同小異。

2、說(shuō)親

男孩長(zhǎng)大成人，父母便托人作媒，尋訪適當(dāng)人家未婚女。媒者向女方父母說(shuō)明男方家庭、男子年齡、品貌等。如女方父母同意，便進(jìn)一步相親，謂之“探人家”；如不同意，則婉辭謝絕。所謂“探人家”就是女方父母邀請(qǐng)幾位至親內(nèi)戚前往男方觀看郎貌，了解家遷，男設(shè)宴款待并贈(zèng)送禮品。過(guò)去女兒本人不去。經(jīng)同意，女方將女兒出生年、月、日、時(shí)，俗稱“時(shí)辰八字”寫在紅帖上送往男家，謂“送庚”。男家將“庚帖”放在祖牌位前，三天內(nèi)諸事順?biāo)?，則進(jìn)一步請(qǐng)算命先生“合八字”，如認(rèn)為“合”，婚姻就算定了。有的女方家中同樣辦理。所以舊時(shí)男女青年終身大事，多由父母之命、媒妁之言加上算命先生來(lái)決定，有的還受門第條件的限制，因此，“先結(jié)婚后戀愛(ài)”者居多，同床異夢(mèng)者也不少。

3、送定（札定）

說(shuō)親合適后，女方提出條件，聘金若干，豬、酒、雞、魚若干，桔餅、糖果若干，農(nóng)村要加上米、豆、粉、面若干；男方則提出要妝奩若干，由媒人在男女雙方間調(diào)和講定。農(nóng)村往往用書面形式，稱“寫婚約”或“寫合婚字”，正面寫“文字厥祥”，底面寫“天作之合”，由雙方家長(zhǎng)及媒人親房簽字畫押，各執(zhí)一份。寫字時(shí)要由男方備辦盛宴。在城關(guān)則由男方送桔餅、糖果并布料、鞋襪、戒指或手表等到女家，女家回送帽鞋衣服給男方。有的還由男家請(qǐng)一二桌“訂婚酒”。從此，女子便是男家的人了。送定以后，逢年過(guò)節(jié)，男方要送禮物給女方，直到結(jié)婚為止。

廣東梅縣一帶的客家人，除了一般需送的禮品外，還要送一公一母兩只“兔子”?！巴米印笔怯秘i肚翻個(gè)面，塞入米糠制成，再做上耳朵、眼睛，形象逼真。女方收下公的一只，回給男方一只母的。俗謂“過(guò)了兔子禮即可吐子吐孫”。

4、報(bào)日子和送聘金

男方擇定“斗床”和接親的日期后，告知女方，叫“報(bào)日子”，一般要在結(jié)婚一個(gè)月以前，同時(shí)男方將聘金送給女方。客家人對(duì)聘金的尾數(shù)喜歡用“九”，圖其諧音“久”的吉利。女方在男方斗床的時(shí)候，要送柚子和木炭到男家，含有平生貴子和暖新房之意，俗稱“探子探孫”。男方要做許多大肉圓送給女方分贈(zèng)親朋好友，以示結(jié)緣。

盤嫁妝 嫁妝豐厚儉樸相差很大。舊時(shí)一般人家嫁女的妝奩有五色衫褲、梳妝臺(tái)、腳桶、尿桶、門簾席、木箱或皮箱等，富貴人家則加綾羅綢緞、被褥毛毯、金銀手飾等，招搖過(guò)市，極盡炫耀。送嫁妝的人叫“青娘”，由男方給予紅包。嫁妝送到后，男家宴請(qǐng)親朋“看嫁妝”。盤嫁妝的時(shí)間在日間，具體日期各地不同，城關(guān)在新娘出嫁的前一天，鄉(xiāng)間多在新娘出嫁的第二天。

在廣東及海外客家人中，至今還保留著一種別開生面的“蔬菜嫁妝”之俗。客家女兒出嫁時(shí)父母必鄭重其事地把一些諧音吉利的蔬菜，如芹菜、大蒜、香蔥、韭菜等等，逐樣用紅繩或紅布條捆扎，作為陪嫁，以表示對(duì)女兒女婿的美好祝愿。更有趣的是客家還有用“長(zhǎng)命草”為陪嫁的習(xí)俗。長(zhǎng)命草為一株野草，用紅繩扎好，陪嫁到夫家，掛在洞房床頭竹籃里，第二天栽于菜園中，以示扎根。

5、接親與送親

接親也稱迎親，舊時(shí)多在日間進(jìn)行，現(xiàn)多在深夜。男方在午間要備豬頭、雞公、魚及香燭、喜炮聲中到女方家中接親?！拔沂腔ㄞI抬到夫家的！”這是舊時(shí)婦女一輩子都值得驕傲的。俗話說(shuō)：“破扇子扇扇也有風(fēng)，破轎子坐坐也威風(fēng)?！蓖ソ佑H的人要雙數(shù)。女方家中看到接親人員前來(lái)要將大門關(guān)住，待接親者連放三次鞭炮以后，接過(guò)蠟燭火種，才開門恭迎。女方要備辦酒宴款待接親者，謂之“無(wú)塊席”，婿郎、陪客稍微動(dòng)筷，不多吃。出嫁姑娘洗澡后，由媒人和喜娘為之梳妝打扮。女方送客的人也要雙數(shù)，一般有新人伯娓和新娘的兄弟及其他親友。出門時(shí)，女方父母應(yīng)回避。到男家后，若入門時(shí)候未到，新娘先要在門外等待。入門時(shí)，鼓炮相迎，男方父母亦應(yīng)回避，到拜堂時(shí)相見(jiàn)，以避免“相撞”，造成日后不和?？邕M(jìn)大門檻時(shí)，由廚子宰殺一只公雞，叫“攔門雞”。一些鄉(xiāng)間習(xí)俗在門檻下放一把斧頭，新娘踏著米篩進(jìn)入新房。

一些一些地區(qū)的客家人在迎親中有“拖青”之俗，即花轎車后面有個(gè)人拖著一條寓為百子千孫的榕樹枝。當(dāng)花轎在路上遇上別家的的花轎時(shí)，便按俗規(guī)互相調(diào)換樹枝，雙方回祝多子多孫，俗稱“換青”。然后各自拖回家中，把榕樹枝拋到自家屋瓦背上，借榕樹多子之意，有些地方則互換紅花。

6、拜堂與吃面碗雞、交杯酒

這是結(jié)婚姻最后的儀式，新郎、新娘先同拜天，次拜祖宗，然后夫妻相拜。拜畢同入洞房，洞房?jī)?nèi)點(diǎn)紅燭，桌上放著煮熟的雞、面條和兩個(gè)雞蛋，新娘新郎共同進(jìn)餐，吃交杯酒。這是新入門第一次與新郎進(jìn)食，需選吉時(shí)。新床上放的東西有講究，城關(guān)一般是放四個(gè)柚子，上貼喜字，“柚子”與“有子”諧音。鄉(xiāng)間放一個(gè)紅斗，裝滿白米，還有尺秤、算盤、剪刀之類，象征婚后生活富裕，會(huì)劃會(huì)算；另有一盞紅燈，取“添丁”之意。

7、鬧房

鬧房不屬結(jié)婚儀式，或有或無(wú)。一般在賓客宴散以后，一些青年男女親友進(jìn)新房與新郎新娘逗樂(lè)，要新人說(shuō)唱捧逗，如新郎抱新娘咬紅花（紅包），新郎新娘合吃一顆糖果，唱歌跳舞等。過(guò)去還有“坎壓油堆”的陋習(xí)，就是一個(gè)個(gè)壓到新娘身上。這種現(xiàn)象多少帶有人類早期野蠻群婚的遺風(fēng)，現(xiàn)已革除。過(guò)去有些地方因新房狹窄，鬧房改在廳堂舉行。鬧房連續(xù)三天，這三天內(nèi)不分大小，男女老幼均可參加?？图音[房，還受一種觀念的支配，認(rèn)為越鬧越吉祥。廣東客家人鬧洞房的習(xí)俗中特別突出說(shuō)四句，以吉祥、祝福、禧戲的語(yǔ)言構(gòu)成押韻四句詞，貫穿著整個(gè)鬧房過(guò)程，典雅、風(fēng)趣。如有的說(shuō)四句道：

月光光，看新娘，新娘肚屎圓丁當(dāng)，今朝下種子，明年八月生出桂子滿天香。這類既帶嬉戲又含祝福的四句詞常引人拜腹大笑。

8、圓房

臺(tái)灣的客家人最風(fēng)趣，圓房之時(shí)，新郎新娘剛剛躺下，床底下就會(huì)傳出公雞“喔！喔喔！”的叫聲，母雞“咯咯蛋”的報(bào)生聲。原來(lái)是在姑娘談定婚姻事后其母親精心地為其喂養(yǎng)一對(duì)雞，隨她出嫁之日作為“帶路雞”來(lái)到男家，直送洞房婚床底下。雞叫后，新郎會(huì)問(wèn)新娘：“床下怎么有雞叫？”新娘告訴他：“天快亮了，公雞啼明，雞下蛋了?！毙吕上破鸫矄我豢矗驳紫履鸽u真的下了個(gè)大雞蛋了。新郎觸景生情，緊緊地抱著新娘高興地說(shuō)：“果然不錯(cuò)，生了！生了！好兆頭，我們也會(huì)生的！”此俗俗稱“圓房催生”。 不少地舊俗還有圓房驗(yàn)貞之陋俗。南方特別是廣東一帶，在三朝回門時(shí)隨送燒豬以示新娘貞節(jié)完好，新娘得到男家的尊重，女家為此而感到驕傲。?！俺詿i”成了新娘子是否貞節(jié)的代名詞。三朝之日新郎伴新娘回門，女方父母翹首盼望，在看到隨來(lái)的“燒豬”時(shí)才放下那顆久懸著的心。女兒是守身如玉的處女，婿家已表示對(duì)她滿意了，父母才為女兒終身有托而感到欣慰。對(duì)此舊俗，有嶺南雜詠一首云：

閭巷誰(shuí)教臂印紅，洞房花影總朦朧；

何人為定青廬禮，三口燒豬代守宮。

9、請(qǐng)三朝

新娘出嫁后第三天，娘家要設(shè)宴席請(qǐng)女兒、女婿。女兒以客人身份回娘家，可坐首席，宴后當(dāng)眾脫去紅衫，改穿普通新衣裳。這天不能在娘家住宿，無(wú)論遠(yuǎn)近都要趕回夫家，有的鄉(xiāng)間，娘家過(guò)幾天邀一些親戚（婦女）至女兒家中做客；有的結(jié)婚滿月時(shí)，做母親的請(qǐng)女兒回家做滿月酒。男女親家各擇定日期，設(shè)盛宴互相請(qǐng)酒，謂之“上門”。這些喜慶的余音，可以加強(qiáng)兩家之間的往來(lái)。

婚宴隊(duì) 結(jié)婚宴請(qǐng)賓客，俗稱“喜酒”，禮節(jié)甚為隆重，尤其過(guò)去娶親更甚。 婚宴設(shè)于廳堂，桌位分尊卑。左上為首席，右為次，上坐老人，下陪客。賓客按尊卑、遠(yuǎn)近、長(zhǎng)幼入席，外戚尊，本族插。主要賓客，新郎須一一到他面前恭請(qǐng)并帶到規(guī)定的席位，奉獻(xiàn)碗筷。嫁女宴席則由新娘家長(zhǎng)禮請(qǐng)賓客。新郎和新娘的母舅為上賓，坐首桌首席。女方來(lái)到男家的客人叫“大客”，他們來(lái)了，要在門前放鞭炮迎接，他們未到席，不能開宴。新郎要在母舅的首桌執(zhí)壺，斟酒從母舅開始。 農(nóng)村娶親可以不請(qǐng)客，而嫁女不請(qǐng)則會(huì)被親友責(zé)怪，因?yàn)槟屑宜土舜罅康碾u酒魚肉給女家。喜宴除供給客人飲食外，都要讓客人帶點(diǎn)回家，讓家里人分享，甚至讓鄰居分享，所以過(guò)去城里請(qǐng)酒要大盤大碗，讓客人帶些回去。

其他婚姻形式

1、童養(yǎng)媳 長(zhǎng)汀長(zhǎng)期以來(lái)有帶童養(yǎng)媳的風(fēng)俗，俗稱“新婢子”。過(guò)去產(chǎn)生童養(yǎng)媳的原因主要有兩種：一是重男輕女；二是一些人家娶媳婦困難。生女孩者常在一二個(gè)月內(nèi)將嬰兒送給別人，收養(yǎng)者只需出幾斤豬肉和細(xì)面。如果將來(lái)不做兒媳婦，也可將其出嫁，獲取聘金。

過(guò)去童養(yǎng)媳結(jié)婚往往比一般人早，十五六歲結(jié)婚者不少。儀式也很簡(jiǎn)單，一般不請(qǐng)客，不拜堂，除夕日吃過(guò)面碗雞便同房，俗稱“合巹”或“圓房”?；楹蠓驄D感情多不太融洽。

2、贅婚 男到女家結(jié)婚，長(zhǎng)汀俗稱“打合同”或“招親”。女方多屬童養(yǎng)媳或等郎妹，前者指嬰兒時(shí)抱來(lái)長(zhǎng)大后配童婚（有男孩匹配），后者指抱養(yǎng)來(lái)后等著生郎的。因無(wú)男孩將新生女兒與人“打合同”的則很少。“打合同”主要條件是生的孩子兩姓平分，男方對(duì)女方父母負(fù)責(zé)生養(yǎng)死葬。結(jié)婚儀式也較簡(jiǎn)單，女方家長(zhǎng)請(qǐng)本族親房和男方的家長(zhǎng)商議簽署合同即可完婚，男方不出聘金，女方也無(wú)所謂嫁妝，男方可繼承女方父母財(cái)產(chǎn)。 轉(zhuǎn)親 城鄉(xiāng)均有此種婚姻，但為數(shù)極少。

3、換親 兄妹雙雙互換結(jié)成夫婦。兩家均可省去聘金、送禮等費(fèi)用，接親、拜堂等儀式照樣進(jìn)行。這主要出自家長(zhǎng)的意圖，雙方男女并無(wú)愛(ài)情基礎(chǔ)。

4、改嫁 寡婦再醮與離群眾觀婚的婦女再婚，過(guò)去在社會(huì)上受歧視。結(jié)婚儀式不能與普通婚姻相同，如不能穿紅衣，不能在廳堂正門出門，要提前一兩天離開原來(lái)的家，有的地方要半路上轎，接親時(shí)間不能在晚上而在白天等。也有寡婦不改嫁他家，招男子來(lái)家結(jié)婚“打合同”的，多因其有子女并與翁姑有感情不愿離開所致。離婚婦女也有離婚不離家的，與家人照常生活在一起，除了與丈夫脫離夫妻關(guān)系外，其地位與離婚前相同。

歲時(shí)風(fēng)俗

一個(gè)地方的歲時(shí)風(fēng)俗，反映著當(dāng)?shù)厝嗣竦膫鹘y(tǒng)習(xí)慣、道德風(fēng)尚、宗教信仰和社會(huì)生活事象。從這些方面，正足以表現(xiàn)出綜合的文化意義。這種文化意義可以從文化要素和文化價(jià)值兩方面來(lái)加以觀察；文化要素含有：1、對(duì)神明及祖先的祭祀；2、節(jié)令的敘情、娛樂(lè)和競(jìng)技；3、節(jié)令中的避忌。文化價(jià)值是：（1）景仰先賢的豐功盛德；（2）崇尚固有的民族正氣；（3）表達(dá)“慎終追遠(yuǎn)”的思親之心；（4）發(fā)抒鄉(xiāng)黨聯(lián)歡和親友款敘之情。

客家人的歲時(shí)習(xí)俗大致上包括：全國(guó)性的傳統(tǒng)信仰，地方性神明和雜審的崇拜，以及傳統(tǒng)的歲序節(jié)俗。因時(shí)間及空間的影響而又有所差異。透過(guò)這些民間習(xí)俗，可以探索到客家民系文化的淵源，還可以感受到千百年來(lái)人們對(duì)美好未來(lái)的向往。

驚蟄

驚蟄這天，汀州民間有兩種習(xí)俗與衛(wèi)生有關(guān)。一是炒豆子、炒麥子，或在熱水中煮連毛芋子，認(rèn)為這樣可以消滅多種小蟲，叫做“炒蟲炒豸，沙蟲沙豸”；二是在櫥腳、桌腳、柱腳、墻腳等處撒一些生石灰，叫做“溻蟲溻豸”。驚蟄是冬眠昆蟲開始復(fù)蘇活動(dòng)之時(shí)，古人主張?jiān)缙跍缦x。現(xiàn)在這種習(xí)俗已不多見(jiàn)了。驚蟄當(dāng)天，人們有做芋子糍或芋子餃吃的。驚蟄節(jié)氣在一天中何時(shí)交，汀州風(fēng)俗認(rèn)為可推測(cè)糧價(jià)貴賤，清晨交，要驚三餐，意即要憂三餐的糧食，米價(jià)將貴；上午交，驚兩餐，下午交，驚一餐，米價(jià)可能下跌。

春社

農(nóng)村長(zhǎng)期以來(lái)有在社日祭祀土地神、五谷神的風(fēng)俗。社日是古人祭祀社神的日子，有春社和秋社之分。每年立春后的第五個(gè)戊日是春社，每年立秋后的第五個(gè)戊日為秋社。古時(shí)城鄉(xiāng)各坊社用金銀珠寶和錦繡妝扮人物故事，鼓樂(lè)喧天。迎神在田間游行，祈求豐收。延僧道打醮，俗稱“撐〔ts‘a(chǎn)h54〕社”，認(rèn)為撐社可保年成豐盈，人畜興旺。

親人亡故后三年內(nèi)，遇到春秋社日要上墳祭祀，焚燒紙錢紙箔，叫做“欄社”。欄社的日期在春社前，秋社后。

入伏

入伏這天，城鄉(xiāng)許多人家熬“仙人凍”吃，親友鄰里互相饋贈(zèng)。據(jù)說(shuō)入伏吃了仙人凍能更好地度過(guò)炎熱的三伏天?！俺龇蹦翘烊绻掠?，汀州風(fēng)俗便認(rèn)為會(huì)反伏。將來(lái)的一月中天氣更熱。

六月食新

所謂食新就是嘗新米，具體日期城鄉(xiāng)各地不一定相同。一般是小暑過(guò)后，逢卯日食新。在鄉(xiāng)間，將割下的稻谷碾成米，做好飯先供祀五谷大神和祖先。然后請(qǐng)幫忙割禾的人一同吃嘗新酒。在城關(guān)則一般買少許新米與老米同煮，加以新上市蔬菜和酒肉，也謂之吃新。供品主要有苦瓜、絲瓜、茄子。俗謂苦瓜保佑大家，亂績(jī)保佑大細(xì)，茄保佑老婆。

十月半

十月十五日是下元節(jié)，又叫完冬節(jié)。農(nóng)村田中作物大部分收成完畢后，人們紛做糍粑、米果，包芋子包，做豆腐之類的食品，美餐一番，俗稱“做完冬”。有些鄉(xiāng)村打醮祀神，延請(qǐng)親友宴飲玩樂(lè)，觀看演戲，提傀儡。