“這是我非常喜歡的一道菜。雖然只是普普通通的生菜，但要做得美味還是有些方法的。生菜經(jīng)過這樣的烹制就很不一般了。味道鮮美，口感清脆，這么美味的菜，一定要將它收錄到我的小食譜中?！?/p>

用料

主料

生菜300克

調(diào)料

蒜：3瓣        蠔油：30毫升        水淀粉：15毫升        植物油：25毫升

蠔油生菜的做法

1.生菜摘下葉片洗凈，瀝水備用

2.大蒜拍破切碎，生菜放入滾水鍋中汆燙幾秒后迅速撈出，控水備用

3.炒鍋放少許植物油，放入蒜末爆香，放入蠔油和少許清水攪勻并煮開

4.放入水淀粉勾芡，熄火后放入生菜翻炒均勻即可

烹飪技巧

1、生菜一定要經(jīng)過焯水這一步驟最后才不會出太多的水，綽燙的時間要短，生菜稍微變軟即可；

2、焯燙生菜時一定要滾水下鍋，如果生菜較多可以分批焯燙；

3、也可以將料汁澆在生菜上食用，我覺得生菜還是下鍋和蠔油攪勻了吃起來會較入味些；

4、這道菜我覺得不需要再放其他調(diào)味料了，就用蠔油和蒜米就夠鮮美了。 

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