蛋炒飯

湯海洋圖書館 2013-08-22

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健康功效

明目、補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、止煩、止瀉

用料

米飯相克食物	雞蛋黃
蔥	胡蘿卜相克食物

做法

無步驟圖

1.雞蛋取蛋黃加少許鹽打散，胡蘿卜洗凈、去皮切丁。
2.鍋置火上少許油燒熱，將胡蘿卜丁炒熟盛出待用。
3.鍋中留少許油燒至3成熱倒入蛋液，蛋液快凝固立即倒入米飯。
4.快速翻炒使每一粒米飯裹上蛋液，調(diào)少許鹽翻炒均勻。
5.炒至粒粒金黃、散開，倒入蔥花、胡蘿卜翻炒幾下即可。

小貼士

剩飯下鍋前要把米粒盡量松開，不能有飯團(tuán)。

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來自：湯海洋圖書館 > 《菜肴》

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