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好吃的粉蒸肉

 佳夢(mèng)書屋 2013-08-07

好吃的粉蒸肉  

(來源網(wǎng)絡(luò))

 

好吃的粉蒸肉

 

食材明細(xì)
豬肉 、蒸肉米粉 、料酒 、生抽 、五香粉 、雞蛋
  
1、豬肉切成厚片，一定不要太薄，否則沒有口感；

好吃的粉蒸肉 - 緣水禪心 -

 
2、倒入料酒；

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3、加入生抽；

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4、加入五香粉；

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5、攪拌均勻后放入冰箱冷藏一晚，使充分入味，如果時(shí)間緊，腌制一兩個(gè)小時(shí)也可以；

 

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6、腌好的肉片里打入一個(gè)雞蛋；

 

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7、倒入蒸肉米粉，充分?jǐn)嚢?，使每片肉都均勻地包裹上米粉?br>

 

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8、將肉一片片碼放進(jìn)蒸籠，沒有的話用一個(gè)大一些的盤子替代也可以，肉片要充分展開，不要打卷，也不要碼放太多層，以免不容易蒸透；


 

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9、上鍋蒸一小時(shí)左右，如果有荷葉，那就再好不過了，可以做出清香四溢的荷葉粉蒸肉；
       如果沒有時(shí)間的話，放在電飯煲里隔水蒸，20分鐘左右肉就可以蒸透了。

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小貼士

1、一般用五花肉，不喜歡太過油膩的朋友可以像我一樣選用梅花肉或者后臀尖的部位，瘦肉居多，稍帶些肥就很好吃。
2、蒸肉米粉，一般超市都有賣，各種口味的，講究些的也可以自己用大米、糯米加上八角茴香等調(diào)料小火炒后碾碎。
3、出鍋前撒一把蔥花，愛吃辣的也可以加一些切碎的干紅辣椒，增色又提味。
4、蒸的時(shí)候也可以在肉的下面鋪一層土豆、芋頭或者南瓜，增加軟糯的口感，肉中有蔬菜味道，菜里也吸收了肉香。

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