甘，性溫，有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功能?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家一致認(rèn)為，蝦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，脂肪、微量元素（磷、鋅、鈣、鐵等）和氨基酸含量甚多，還含有荷爾蒙，有助于補(bǔ)腎壯陽(yáng)。在西方，也有人用白蘭地酒浸蝦以壯陽(yáng)，鑒于此，便不難知道為何扶陽(yáng)不可缺少蝦了。但有一點(diǎn)需要留意：蝦無(wú)疑對(duì)腎陽(yáng)虧者有效，但陰虛陽(yáng)亢者不宜多吃。

    原料：韭菜適量，鮮蝦250克，生姜3片。

    制法：將蝦去腸去殼，爆香姜片，放入鮮蝦炒熟。韭菜炒妥，與蝦一起上碟即可。

    功效：主治腎虛、陽(yáng)痿等癥。