青磚茶（湖北老青磚）知識(shí)介紹

1、青磚茶簡(jiǎn)介

青磚茶是黑茶之一，青磚茶主要產(chǎn)于湖北的咸寧地區(qū)。已有一百多年的生產(chǎn)歷史。它以老青茶為原料，經(jīng)壓制而成。青磚茶的壓制分三四面、二面和里茶三個(gè)部分。其中三四面，即面層部分質(zhì)量最好。色澤為棕色，茶汁味濃可口，香氣獨(dú)特，回甘雋永。最外一層稱灑面，原料的質(zhì)量最好，最里面的一層稱二面，質(zhì)量稍差，這兩層之間的一層稱里茶，質(zhì)量較差。青磚的外形為長(zhǎng)方形，色澤青褐，香氣純正，湯色紅黃，滋味香濃。飲用青磚茶，除生津解渴外，還具有清新提神，幫助消化，殺菌止瀉等功效。主要銷往內(nèi)蒙古等西北地區(qū)。以老青茶作原料，經(jīng)壓制而成緊壓青茶，其產(chǎn)地主要在湖北省咸寧地區(qū)的薄圻，咸寧、通山、崇陽(yáng)、通場(chǎng)面等縣，已有100多年的歷史。

2、青磚茶加工工藝

青磚茶加工比較復(fù)雜，詳細(xì)加工方法我們將在以后介紹,因?yàn)樗譃椤懊娌琛焙汀袄锊琛?好茶為面茶,次茶為里茶,這樣加工出來(lái)的青磚茶表面平整光滑。一二級(jí)老青茶為面茶。簡(jiǎn)單來(lái)講包括四道工序：1:渥堆發(fā)酵。 2:篩切制坯。 3:蒸壓成型。 4:烘干。

3、青磚茶賦

沿著茶的線索，你會(huì)找到不少地方繁榮或者衰敗的歷史。穿過(guò)時(shí)間的迷霧，在那些紛繁復(fù)雜的因素之中，你最終發(fā)現(xiàn)的是，茶在怎樣悄然地改變著人們的生活。

羊樓洞，一個(gè)對(duì)于許多人來(lái)說(shuō)完全陌生的、被大山擁抱著的、蒲圻縣的一個(gè)小鎮(zhèn)，如今冷清得如一眼古井。明清的石板街頭；遠(yuǎn)處的青山，淡煙般依稀可見(jiàn)；鄉(xiāng)道，故墻。房屋老舊，行人稀少，窄窄的小街上，只有閑坐的老人和嬉鬧的孩子。由九眼泉井涌流而成的溪水，如今只能給洗衣的婦人帶來(lái)一點(diǎn)方便。唯有老街上被磨去了所有棱角的石板路，和石板路上被獨(dú)輪車碾出的深槽，還在無(wú)言地訴說(shuō)著它的歷史，訴說(shuō)著羊樓洞昔日的光榮。

記得羊樓洞的過(guò)去的，有這樣一位老人，在他的記憶里，這里已有一百多年的歷史了。大約在1900年，第一塊青磚茶就誕生在這里，用九眼泉井的水制成的青磚茶很快便聞名遐邇，因此，它被人們稱為洞磚。

從那以后，每年幾十萬(wàn)擔(dān)的茶磚，就由那些當(dāng)?shù)鼗騺?lái)自江西的精壯農(nóng)民，用吱呀作響的獨(dú)輪車，日夜不停地運(yùn)往三十里外的新店，再運(yùn)往漢口，運(yùn)往包頭和張家口，直至遙遠(yuǎn)的俄羅斯。

湖北的大山里的羊樓洞，用青磚茶緊系著北方廣遠(yuǎn)的地域上的人們。

然而這一切結(jié)束了，為了不再用獨(dú)輪車，為了不再讓那些當(dāng)?shù)鼗蚪鞯霓r(nóng)民汗流浹背地運(yùn)進(jìn)茶葉送出茶磚，人民政府將茶廠遷到了幾里路外的趙李橋。

時(shí)代前進(jìn)了，而羊樓洞被冷落了。

不變的是老青磚茶。

在趙李橋茶廠的流水線上，被壓上了“川”字的青磚茶，還是分成灑面、二面和里茶，還是那樣色澤青褐，香氣純正，還是那樣緊密結(jié)實(shí)，份量足稱，還是那樣深受蒙古族牧民的歡迎。

內(nèi)陸的人是永遠(yuǎn)也不會(huì)真正理解青磚茶的。事情是這樣的奇怪，在一片風(fēng)景如此秀麗的土地上出產(chǎn)的東西，卻天然地屬于幾千里之外的風(fēng)景酷烈的蒙古草原，以及甘肅、寧夏焦渴的土地；屬于那些在酷寒與干熱中縱馬馳騁舉杯豪飲的人們。你能說(shuō)出個(gè)中的緣由嗎？然而，這就是青磚茶。