【天氣越來(lái)越熱，這些消暑“土方法”不靠譜！】把藿香正氣水當(dāng)降暑飲料、冷水泡腳沖澡、上火就猛喝金銀花和雙黃連口服液、沒(méi)事就往地上灑水、只喝冰水拒絕熱水、給孩子剃光頭……民間流傳的很多消暑方法，其實(shí)都只有心理安慰作用，而其中的副作用卻被忽視！戳圖對(duì)照↓↓你犯過(guò)幾個(gè)？別再這么做！

5分鐘可以做什么？自制涼粉來(lái)消暑

看到大家都在做，各有各的做法，但我來(lái)介紹一種最簡(jiǎn)單的。

只要5分鐘，3分等水開(kāi)，2分來(lái)攪拌。裝盤(pán)。等冷卻的時(shí)間不包括哦。

強(qiáng)烈建議觀看文章最下面的視頻，會(huì)比早安博主講的更詳細(xì)哦。

用到的材料只有一種：

綠豆淀粉或豌豆淀粉，大型超市有售，如果沒(méi)有可以某寶買(mǎi)，6元一斤做10幾次。

博主的家在青島，通常都吃海菜煮的涼粉，那個(gè)要煮好久，還難處理，這個(gè)簡(jiǎn)單多了。

夏季吃涼粉消暑解渴；冬季熱吃涼粉多調(diào)辣椒又可祛寒

博主用的豌豆淀粉：

1、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。

2、防癌治癌豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。

3、通利大腸：豌豆中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。

第一步：一定要掌握好比例，就是豌豆粉和水的比例。經(jīng)過(guò)試驗(yàn)，豌豆粉比水是1:5或者是1:6.也就是說(shuō)，一碗豌豆粉要5碗或者是6碗水的比例。

第二步：把豌豆粉倒入一個(gè)容器中，用掉1碗水，也就是說(shuō)6碗水用掉其中的一碗水混合豌豆粉。把容器里面的水和豌豆粉要充分的攪拌均勻，一定不要讓有面蛋蛋或者是不均勻的現(xiàn)象

第三步：剩下5碗水，這5碗水要倒入鍋中的，要燒開(kāi)的。鍋中水近乎要燒開(kāi)了，這個(gè)時(shí)候把充分?jǐn)嚢杈鶆虻耐愣狗蹪u漸倒入鍋中，切記，不要一下全部倒入，豌豆粉要慢慢的倒入，鍋里面要有勺子快速的攪拌。全部的豌豆粉下到鍋里面以后，要煮一下。別忘記要攪動(dòng)著煮?？匆?jiàn)鍋中有大的泡泡，再煮一會(huì)就可以了。

然后倒入容器中冷卻。

現(xiàn)在您可以根據(jù)自己的口味加入各樣的調(diào)料來(lái)調(diào)制味道。比如芝麻醬、油辣椒、蒜泥、香油、陳醋、醬油。

強(qiáng)烈建議觀看下面視頻，會(huì)比博主講的更詳細(xì)哦。

花式?jīng)龇?/p>

·配　　料:

豌豆粉或綠豆粉一杯（約二兩），清水六杯（用量過(guò)淀粉的量杯量出），豆豉、醋、醬油、油酥辣椒、姜蒜泥，香油、香蔥碎。取六杯水中的一杯倒入裝豌豆粉的碗中攪勻待用。－

·操　　作:

1、將剩下的五杯水倒入鍋中燒沸后，把調(diào)勻的淀粉慢慢地倒入沸水鍋中，邊倒邊攪動(dòng)。倒完淀粉后改小火慢慢煮，并邊煮邊攪動(dòng)。

2、將鍋中粉漿煮至呈完全變透明并伴有小泡泡翻騰。

3、起鍋倒入方形器皿中，并置于冷水中浸涼、凝固，或放入冰箱快速冷凝。

4、吃時(shí)將涼粉倒扣在菜板上切成條或絲。

5、將豆豉放在菜板上，用刀壓成茸。

6、把鍋置火上放一湯匙水燒熱，倒入豆豉茸熬成豆豉醬。如果先用油略炒會(huì)更香。

7、準(zhǔn)備好豆豉醬、醋、醬油、油酥辣椒、姜蒜泥，香油、香蔥碎。

8、將調(diào)料適量逐一放入。拌勻即食。

－

·營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 豌豆 - 豌豆，又稱(chēng)畢豆、雪豆、冬豆、麥豆、寒豆等，栽培種中有兩個(gè)變種：白花豌豆，又名蔬菜豌豆；紫花...所有豌豆菜譜

蒜香豆豉涼粉

簡(jiǎn)介：

這次我用的是豌豆淀粉，綠豆淀粉也可以，效果也不錯(cuò)。但是玉米淀粉、土豆淀粉、小麥淀粉效果就不行了。不同材料制作的涼粉，保健功效也有不同。綠豆淀粉做的涼粉可以防暑消熱，有解毒和降血脂的功效；而豌豆涼粉有增強(qiáng)新陳代謝的功效，做成涼粉也很利用身體

膳食食療：

在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用；豌豆中富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力

主料:

豌豆淀粉   水   

輔料:

麻油   蔥   蒜   生抽   醋   鹽   糖   豆豉辣醬   白芝麻   

制作流程：

1:準(zhǔn)備材料，豌豆淀粉80ml、水480ml

2:取80ml水將豌豆淀粉用浸泡15分鐘

3:將400ml清水倒入鍋中燒開(kāi)，再加入淀粉水

4:小火加熱，并不停攪拌至淀粉水開(kāi)始出現(xiàn)糊化狀態(tài)

5:小火不停順時(shí)針攪拌至出現(xiàn)粘稠狀態(tài)

6:一直煮到如圖變透明狀態(tài)，并且鍋中有氣泡翻騰

7:將煮好的粉糊倒入容器中，冷卻后放冰箱冷藏

8:冷藏后取出擦絲或者切塊

9:用蒜泥、生抽、麻油、鹽、糖、醋、芝麻、豆豉辣醬或辣椒油等佐料按自己的口味調(diào)配好即可

注意事項(xiàng)：

◎涼粉不宜空腹吃，否則會(huì)對(duì)消化道造成負(fù)擔(dān)，引起腹痛等癥狀

◎涼粉中水分比較多，容易滋生細(xì)菌，所以放置的時(shí)間不要太長(zhǎng)

◎擦成絲狀比塊狀的涼粉更入味

自己做好吃的綠豆涼粉

  現(xiàn)在時(shí)間空下來(lái)了，慢慢恢復(fù)正常更新頻率。剛忙完的那幾天幾乎都不碰電腦的，痛苦惡極的整整一周沒(méi)開(kāi)電腦！現(xiàn)在好些了，除了查資料兩三個(gè)小時(shí)也沒(méi)問(wèn)題，幾天前的某個(gè)晚上陪某豬看電視，順手打開(kāi)本本整理圖片更新博文，某豬竟激動(dòng)的說(shuō)你終于又寫(xiě)博客了??！

 有那么夸張么，我寫(xiě)博客你高興個(gè)啥子哦

整個(gè)上半年，除了忙著減肉肉，更多的時(shí)間是在研究各種植物油和脂肪酸，雖然之前學(xué)過(guò)但那短短幾堂課吸收的知識(shí)面實(shí)在有限，這一次靜下心來(lái)從理論到實(shí)踐加上各種筆記，到最后的設(shè)計(jì)配方以及制作電子計(jì)算表測(cè)式階段，不能說(shuō)廢寢忘食也差不了多少了，經(jīng)常是被某豬強(qiáng)行關(guān)機(jī)拖去睡覺(jué)

 這種積極的學(xué)習(xí)心態(tài)，偶覺(jué)得不去考個(gè)皂師證真對(duì)不起自己啊，迷戀拼布時(shí)也沒(méi)這么認(rèn)真過(guò)

 好吧！回正題！

繼油辣子之后，必須得做點(diǎn)涼粉涼皮嘚瑟下啊

，話說(shuō)油辣子真是個(gè)寶啊，拌過(guò)幾次涼面了，不能再好吃了！即然做涼粉俺這個(gè)手工狂當(dāng)然要從頭開(kāi)始自己動(dòng)手啦，泡綠豆—磨漿—沉淀—煮漿—到最后的涼粉成品，太有成就感啦。

做涼粉的過(guò)程中又衍生出綠豆水和綠豆沙，都是夏天最不能缺少的祛暑恩物啊，綠豆水清熱解毒，綠豆沙當(dāng)作早餐桌上的冰粥清爽又美味，一舉三得哈哈哈

  綠豆涼粉

食材：

綠豆300g

小蔥2根

香菜2根

蒜1瓣

調(diào)味料：

生抽適量

醋少許

鹽少許

糖少許

油辣子1勺

做法：

1、綠豆清洗干凈，加入滾燙的開(kāi)水，蓋上保鮮膜浸泡10小時(shí)以上，倒入泡綠豆的水（放冰箱冷藏后就是清熱解毒的涼茶哦），綠豆倒入料理機(jī)，加入500g純凈水打成漿

2、打好的獎(jiǎng)過(guò)篩，將過(guò)篩后的豆渣加入500g水再過(guò)一次篩，將兩次過(guò)濾出的豆汁一起放入料理盆內(nèi)，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏沉淀過(guò)夜（豆渣不要扔可以做成煎餅）。沉淀一晚之后的豆汁會(huì)有三到四層分層，上面的兩層倒出（也不要扔，加冰糖煮開(kāi)就是綠豆沙），取下面的兩層淀粉備用。

3、鍋內(nèi)注入水（2倍）燒開(kāi)，沉淀好的綠豆淀粉加入1倍水化開(kāi)成糊，將綠豆淀粉糊慢慢加入到鍋里，并用搟面杖攪拌，煮成微透明狀關(guān)火，倒入抹了油的容器內(nèi)自然放涼即成涼粉。淀粉與水的總比例1：3

4、取出涼粉，切成片再切成條或者細(xì)絲都可以

5、準(zhǔn)備調(diào)味料，蒜拍碎，小蔥和香菜切小段，將生抽、醋、鹽、糖、油辣子混合成料汁澆在切好的涼粉上即可。

Tips:

**用綠豆做涼粉雖耗時(shí)，但制做的過(guò)程中有兩個(gè)衍生品綠豆水和綠豆沙，千萬(wàn)不要扔掉，夏天太需要這兩樣了，打好的豆槳過(guò)濾時(shí)可以多過(guò)濾幾遍，這樣取得的淀粉更多一些，某丫只過(guò)濾了兩遍，過(guò)濾后沉淀出的豆汁分層中間有一層是綠色，如果不用綠色層做出來(lái)的涼粉為純白色，某丫是連綠色層一起用了，所以有點(diǎn)淡淡的綠色。

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