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忌食過冷的食物
http://www.100md.com 《家庭飲食百忌》
吃過冷的食物會增加腸胃運動機能，造成食物過早脫離胃與小腸，致使腸功能紊亂。如食淀粉老化后的食品(冷米飯、冷饅頭、冷棕子等類食品)，既失卻固有的風味，吃時也不易嚼碎，并很難與人體內的消化液充分混和、攪拌。有些農村習慣用馬鈴薯或甘薯淀粉制作粉條，然后進行冷凍，也不宜多吃。特別是在盛暑，冷食冷飲十分普遍，冰棍、冰糕、冰激凌等等，如適量吃點未嘗不可，如過分進食，勢必有損腸胃，刺激胃腸平滑肌，引起強烈收縮，產生不適感，這是由于人體內的大部分酶(包括消化道中的酶)在接近人體體溫37℃時，催化性能最好，活力也最強，在溫度降低時，催化性能與活力也隨之減弱，吃過多冷食，就使腸胃溫度下降，減弱消化食物能力，導致胃脘疼痛、嘔吐等現(xiàn)象的發(fā)生。特別是對兒童來說，由于他們愛吃冷食，運量地吃些是可以的。但是，不管什么時間、什么情況，隨便地吃，也不控制食量，這就十分不利健康。特別是要避免在剛吃飯或喝完熱水后馬上吃冷食，這樣會因突冷突熱對胃腸刺激太強烈，使胃腸從舒張狀態(tài)變成強烈收縮，引起腹疼。對患有腹瀉、咽喉炎、支氣管炎的人忌食冷物，否則會因過冷刺激引起腹痛、膽道痙攣、加重炎癥或咳嗽加劇?；加懈哐獕?、糖尿病、動脈粥樣硬化癥者也忌食過冷食物。 |
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