記者 涂啟亮  通訊員 秦文藝



夫妻精挑細(xì)選不放過(guò)每個(gè)細(xì)節(jié)   

　　今年35歲的張萬(wàn)元是地道的巴東縣野三關(guān)人。1999年農(nóng)校畢業(yè)，遇上國(guó)家就業(yè)體制改革，沒找到合適工作。2000年，他孤身一人離開家鄉(xiāng)前往廣東打工，這一干就是8年。

　　年輕的張萬(wàn)元工地上干過(guò)焊接工，當(dāng)過(guò)倉(cāng)庫(kù)保管員，工作變了一茬又一茬?！按蚬ぷ小钡钠D苦歷程，豐富了張萬(wàn)元的人生履歷，也積累了一定的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，并學(xué)到了豆制品加工的技能。

　　2008年，張萬(wàn)元和打工認(rèn)識(shí)的妻子一起回到家鄉(xiāng)，開始從事豆制品加工。
    
　　“很久前，他就對(duì)豆制品加工產(chǎn)生了濃厚的興趣，經(jīng)常去菜市場(chǎng)轉(zhuǎn)，關(guān)注市場(chǎng)行情變化，了解消費(fèi)者的需求，還買來(lái)不少書籍學(xué)習(xí)?！睆埲f(wàn)元的妻子回憶當(dāng)時(shí)的情境，仍然記憶猶新。

　　“從回家創(chuàng)業(yè)的那一天起，我就下定決心，無(wú)論遇到什么困難絕不退縮。這里有我的夢(mèng)，這里是我的家，我要靠苦干實(shí)干來(lái)干出成績(jī)讓大家看看?！睆埲f(wàn)元一臉的堅(jiān)定。

　　為了提高加工技能，張萬(wàn)元丟下妻子只身前往利川、上海、浙江等地學(xué)習(xí)，一去就是幾個(gè)月，直到掌握加工技術(shù)后才回家。

　　 2009年，張萬(wàn)元的加工作坊開張了。雖聘了師傅和雜工，但許多活兒他都親自動(dòng)手，從選料、清洗、磨漿、成型、包裝，每個(gè)細(xì)節(jié)、每道工序，他都不放過(guò)。

　　經(jīng)過(guò)三年的打拼，張萬(wàn)元的豆制品作坊規(guī)模越來(lái)越大，訂單也越來(lái)越多，產(chǎn)品供不應(yīng)求。為了提高產(chǎn)品安全和質(zhì)量，他從原材料的選購(gòu)入手，堅(jiān)持好料出好品。添置加工車間電子探控設(shè)備，嚴(yán)格監(jiān)控生產(chǎn)環(huán)節(jié)和工藝，為生產(chǎn)安全產(chǎn)品提供了保護(hù)傘。

　　走進(jìn)明亮寬敞的豆腐作坊，遠(yuǎn)遠(yuǎn)便聞到沁人的豆香。作坊內(nèi)，兩口大鍋里豆?jié){翻騰，張萬(wàn)元正在精心挑選黃豆，妻子操著工具在過(guò)濾豆?jié){。

　　“天不亮就起床，這已是第5鍋了。”張萬(wàn)元說(shuō)，上午11點(diǎn)前要把豆腐送到鎮(zhèn)上幾家館子，一年四季幾乎天天如此。

　　“這里的豆腐香嫩細(xì)滑，豆香醇正，看著柔嫩，又很有韌性，放點(diǎn)水裝在袋里，顛簸到鄉(xiāng)下也不會(huì)碎?！币晃唤?jīng)常來(lái)買豆腐的老大娘說(shuō)。

　　 如今，張萬(wàn)元每天要磨100多公斤黃豆。按當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)價(jià)，一天最少也要賣四五百元的豆腐，遇上逢年過(guò)節(jié)，一天要用掉黃豆200多公斤。
    
　　談及今后的發(fā)展，張萬(wàn)元充滿信心：“今年要擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，還要利用加工剩下的豆渣發(fā)展生豬養(yǎng)殖，爭(zhēng)取把小作坊變成加工廠。”