【滿鍋香】干鍋雞翅

原料：雞翅、鮮筍、紅椒、洋蔥、蔥姜蒜、花椒、干辣椒、郫縣豆瓣醬、生抽、料酒、雞精。

1. 將雞翅洗凈，中從中間斬?cái)啵ㄟ@樣更入味些，也可以整個(gè)做）

2. 將雞翅下鍋焯水，表面變白即可。

3. 將焯好的雞翅撈出控干水分，放入料酒、生抽、蔥段、姜片腌入味。

4. 將鮮筍切片。

5. 將筍片放入鍋中焯水，去掉澀味。

6. 將焯水后的筍片泡在涼水中。

7. 將半個(gè)洋蔥切絲。

8. 另外半個(gè)洋蔥和紅椒切片。

9. 將蒜切成兩半，蔥切段，姜切片。

10. 鍋內(nèi)放油，放入洋蔥絲煸炒一下，炒出香味即可，時(shí)間不要太久。

11. 將煸炒后的洋蔥絲倒入小火鍋。

12. 另起油鍋，放入蔥姜蒜爆香。

13. 放入干辣椒和花椒炒出香味。

14. 放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

15. 倒入腌制好的雞翅翻炒

16. 雞翅炒好后放入筍片、洋蔥和紅椒加少許雞精翻炒均勻。

17. 將炒好的雞翅倒入火鍋，放在洋蔥絲上面，點(diǎn)火，開(kāi)吃。