以前我們的生活雖然貧苦一些，要吃上點(diǎn)肉，那需要等到過年，那時候我們的身體的毛病最多是營養(yǎng)不良；現(xiàn)在，生活水平提高了，山珍海味，只要想吃，隨時都有可能。但我們發(fā)現(xiàn)，越是大魚大肉，身體健康狀況將會越來越差：肥胖、各種慢性病、癌癥、高血壓、心臟病等等。

       怎樣的飲食才能讓我們健康長壽？選擇素食，過單純簡單、健康的生活，素食是健康的生活方式，素食是對環(huán)保的貢獻(xiàn)，素食是讓地球恢復(fù)生態(tài)和諧的有效途徑！

       巴馬是世界上第五大長壽鄉(xiāng)，目前共有74位百歲老人。巴馬人為何長壽，一時成為國內(nèi)外專家們的研究熱點(diǎn)。他們經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，除了遺傳基因與環(huán)境因素外，低脂肪、低動物蛋白、低鹽、低熱量和高維生素、高纖維素的飲食特點(diǎn)是巴馬人長壽的重要原因。

       研究人員發(fā)現(xiàn)，巴馬人的主食以素食為主，主要是玉米粥搭配白薯和各類蔬菜、豆類。這種搭配方式可以起到互補(bǔ)作用，提高各種食物的營養(yǎng)價值。他們炒菜大多用茶子油和火麻仁油，伴以少量的動物油。

      火麻仁油是目前所有常見的食用植物油中不飽和脂肪（好的脂肪）含量最高的，專家們指出，常吃它可以降低血壓和膽固醇、防止血管硬化、提高心力儲備以達(dá)到延緩衰老的目的。

       此外，專家們還發(fā)現(xiàn)了一個奇怪的現(xiàn)象，就是巴馬人每天攝入的熱量比普通人少1/3左右，處于一種自然限食狀態(tài)。按常規(guī)，一個正常的人每天攝入的熱量應(yīng)維持在2400千卡以上，但巴馬長壽老人大多數(shù)僅在1400千卡至1500千卡左右。這是否就是巴馬老人長壽的原因，在營養(yǎng)學(xué)界還未達(dá)成共識。

       美國塔夫茨大學(xué)的科研人員認(rèn)為，多吃含抗氧化劑的食物可以延長壽命，這比補(bǔ)充藥劑的效果要強(qiáng)上好幾倍。而巴馬人的食物中就含有大量的維生素E、維生素C和胡蘿卜素等抗氧化劑。