腦萎縮癥主因為肝腎陰虧，風熱上擾，是體虛有熱、虛中夾實。治療或食療也要兩者兼顧。今期食療方主要針對偏虛型，以補腎精為主，特別是因為腎精虧虛，不能榮養(yǎng)筋脈，腦功能低下，甚至不能自理，要家人全職照顧的病例。表現(xiàn)為強哭、強笑、記憶力及思維極差、神志呆滯、反應(yīng)遲鈍；一邊偏癱、二便失禁、舌質(zhì)白、脈象沉弱。

做法：(1)將雞肉連雞骨切塊，將上述五味藥洗凈，紅棗去核。(2)將全部湯料放入瓦煲，放適量水，先用武火煲至湯沸后改慢火。(3)約煎兩個小時。以鹽調(diào)味，飮湯食雞。

解釋：雞肉為血肉有情之物，溫中益氣，補精添髓，療虛勞精不足。

首烏性味歸經(jīng)：甘苦、澀、微溫，入肝腎經(jīng)。功效：補肝腎、益精血，用于陰虛血少，須發(fā)早白，眼目昏花，筋骨不健，四肢酸軟，且有補腎精止夜尿作用。

當歸性味歸經(jīng)：甘、辛、苦，溫，入肝脾、心經(jīng)。功效：補血、活血止痛、潤腸通便，用于血虛、頭暈?zāi)垦?、耳鳴心悸、血虛、頭腦不清等。

肉蓯蓉性味歸經(jīng)：甘、咸溫，入腎大腸經(jīng)。功效：補腎壯陽，治腎陽不足，陽痿、遺精、遺尿、腰膝冷痛。

女貞子性味歸經(jīng)：甘、微苦，平，入肝腎經(jīng)。功效：滋補肝腎，適合于肝腎陰虛、頭暈?zāi)垦！⒍Q耳聾、腰痛夜尿，常配伍杞子、熟地一起用，效果更佳。

宜忌：本湯適合腎精不足的腦萎縮病患者飮用。因為上期介紹之腦萎縮致病因素不同，故藥膳配伍也不盡同。中醫(yī)角度認為，腦與腎關(guān)系密切，腦髓不足則痙酸眩暈，認為頭腦疾患與腎有莫大關(guān)系。如果腦萎縮因腎虛引起病癥，出現(xiàn)痰多、舌有瘀斑，則屬腦萎縮兼瘀血及痰，在食療湯中，不妨在上述湯料加入川貝三錢、田七二錢，效果會更好。

補腎醒神湯

材料：首烏五錢、當歸五錢、肉蓯蓉八錢、女貞子五錢、雞半只、紅棗八粒。

功效：益血補肝腎，適合肝腎不足，腦萎縮，神志呆滯，腰酸無力，行動不便，耳鳴頭暈等病者。(自《澳門日報》)