紅棗，含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類(lèi)、有機(jī)酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營(yíng)養(yǎng)成份，具有健脾益胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血、養(yǎng)血安神、緩和藥性等作用。糯米，富含B族維生素，能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣，對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用，是一種溫和的滋補(bǔ)品。桂圓，性溫味甘，益心脾、補(bǔ)氣血，具有良好的滋養(yǎng)補(bǔ)益作用。將三者合一，可以說(shuō)是超級(jí)完美組合，是一款平價(jià)又簡(jiǎn)約的食療養(yǎng)生膳品。

桂圓紅棗糯米粥，這是一道滋潤(rùn)養(yǎng)顏、補(bǔ)血益氣、益智寧心、延緩衰老的粥之佳品。主料為桂圓、紅棗、糯米，此粥能潤(rùn)膚美容、養(yǎng)胃補(bǔ)虛，對(duì)脾胃虛弱引起的初期胃病有改善效果。當(dāng)然，沒(méi)有胃病也可以吃，因?yàn)榫哂叙B(yǎng)胃的功效，可以預(yù)防胃病。簡(jiǎn)單的糯米粥中，由于加入了紅棗、桂圓、枸杞和紅糖，不但粥品的色香味俱全，而且營(yíng)養(yǎng)功效發(fā)揮到了極致。盛上一碗，舀起一勺，入口滑滑的、甜甜的、香香的……味道好極了！

材料：

糯米、紅棗（去核）、桂圓肉、枸杞、紅糖適量

做法：

1、將糯米和紅棗淘洗干凈，用水浸泡30分鐘。

2、干桂圓肉和枸杞，略為沖洗一下，備用。

3、鍋中一次性放足清水，大火燒開(kāi)，倒入泡好的糯米。

4、放入紅棗、桂圓肉，用勺子攪動(dòng)，使米粒不會(huì)黏在鍋底。

5、煮滾后轉(zhuǎn)小火，加蓋留小縫，慢熬30分鐘至米粒開(kāi)花。

6、下枸杞，用勺子攪動(dòng)，再煮15分鐘左右，下紅糖調(diào)味，攪勻融化即可。

Tips： 

1、煮粥雖然簡(jiǎn)單，但仍有竅門(mén)可循。關(guān)鍵在于原料的準(zhǔn)備和熬制的火候。在煮粥之前，要先將米浸泡至少半小時(shí)，冷水即可，提前讓米粒膨脹。這樣煮出的粥熟的快，節(jié)省時(shí)間，攪動(dòng)粥時(shí)順著一個(gè)方向攪動(dòng)，熬出的粥口感更好！

2、有很多人，在鍋里放入涼水的同時(shí)放入米，圖省事，讓其一起開(kāi)鍋。其實(shí)，開(kāi)水煮粥才正確！水開(kāi)后下米，這樣可以避免米粒黏在鍋底，并且熬出的粥米粒飽滿(mǎn)粘稠，比冷水煮粥時(shí)間更短。

3、鍋中最好一次性放足水，準(zhǔn)確掌握好水、米的比例，不要中途添水，否則粥會(huì)瀉和稀，在粘稠度和濃郁香味上大打折扣。

4、煮到恰到好處的粥，期間的攪拌工作是必不可少的，它可以讓米粒充分飽滿(mǎn)。攪拌也是有技巧的，開(kāi)水下鍋，用勺子攪拌幾下，加蓋，小火熬制20分鐘，再不停攪拌，大概持續(xù)10分鐘左右，要順著同一個(gè)方向攪拌，直到粥出現(xiàn)很自然的粘稠狀。

5、若無(wú)紅糖，可用冰糖代替。不建議使用白砂糖，對(duì)健康無(wú)益處。而且，紅糖要最后放。如果先放的話(huà)，則糯米不易煮爛。

6、干桂圓肉不能浸泡，用清水沖洗一下即可，否則會(huì)流迭掉一部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。